不知大家有没有发现

文和友、茶颜悦色、墨茉点心局……

这些曾霸屏社交平台的长沙顶流

如今逐渐淡出话题中心

当“网红滤镜”褪去

新中式茶馆却以日均1.5万客流量的成绩杀出重围

成为新晋顶流

长沙餐饮的下一站

究竟需要怎样的基因才能“长红”？

答案或许就藏在 “本地特色+文化韵味”的融合中

一、文化不是噱头，而是灵魂

曾经的网红餐饮靠“打卡经济”走红

却因缺乏文化深度而昙花一现

反观长沙新中式茶馆的崛起

蔡二茶馆还原老长沙童谣中的茶馆场景

陈列民国老招牌、八仙桌、黄包车

甚至融入花鼓戏表演

让年轻人沉浸式体验父辈的市井烟火

东茅街茶馆则从地方志中挖掘长沙特色小吃

如烟熏茶、羊排粉，用“一砖一瓦皆有出处”的设计

打造出不可复制的城市记忆

2025， 大家已经不再为空洞的“国潮风”买单

不再盲目跟风

真正扎根本地历史、民俗与生活方式的店

反而引发了大家情感共鸣

二、性价比是王道，体验感是加分项

长沙餐饮的流量密码

始终绕不开 “高性价比”

东茅街茶馆的2元葱油粑粑、8元红茶

人均消费仅十几元，日均客流破万

蔡二茶馆的粉面、小吃定价亲民

吸引本地居民与游客“双重复购”

对比早期网红品牌动辄百元客单价

新品牌更懂得： 低价≠低质

而是用实在的价格换取高频消费

同时， 体验感也是差异化竞争的关键

茶馆引入自助泡茶、传统技艺表演

甚至结合疗愈项目（如颂钵音疗）

让喝茶从“解渴”升级为“情绪疗愈”

作者：森野笔隙

三、全时段经营：从“打卡地”到“生活场”

昙花一现的网红店往往依赖单一场景（如拍照、夜宵）

而新中式茶馆通过 全时段经营延长了生命力

清晨的早点、午后的茶点、傍晚的茶酒、深夜的夜宵

大家什么时候去都不会空肚而归

其实是这些店把自己从“目的地”转变成了“生活空间”

成为了大家日常的一部分

四、在地属性：长沙基因不可复制

长沙餐饮的竞争力，在于“ 在地性”

东茅街茶馆的成功

源于对长沙地方志的深度挖掘

芝麻豆子茶、老式剁饼等小吃

是只有本地人才能品出乡愁

反观文和友异地扩张的折戟（深圳/广州文和友）

印证了盲目复制“市井风”而没有文化根基是不行的

时代变咯

想要做出人民大众喜欢的“爆款”店

需要像考古学家一样

从方言、民俗、饮食中提炼独一无二的长沙符号

而不是追逐全国通用的“网红模板”~

五、给大家的建议：如何鉴别“真文化”与“假网红”？

1. 看细节： 真正融入本地元素的品牌，会通过地道菜品、老物件、方言标语、传统技艺等细节传递文化，而非仅靠装修“凹造型”。

2. 问价格： 高性价比+透明消费是长沙餐饮的传统优势，警惕“为拍照溢价”的网红套路。

3. 品产品： 本土特色食材（如剁椒、土腊肉）的应用，比“概念营销”更值得买单。

作者：蔡二茶馆

大家喜欢的餐饮

不是制造短暂的“流量神话”

而是成为城市文化的一部分

当品牌学会用本地故事滋养产品

用烟火气连接人心

才能真正从“网红”走向“长红”

下一次打卡，不妨走进一家新中式茶馆

点一壶茶，听一段花鼓戏

——或许你会发现

长沙的味道，就藏在那些被时光打磨过的细节里

你心中最有长沙韵味的店是？欢迎留言分享！