原创 舌尖上的湖南：六大晚餐
创始人
2025-03-05 01:21:34
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口味虾：是湖南的一道特色菜，尤其在夏天，是湖南街头的一道风景线。选用新鲜的小龙虾，以大量的辣椒、花椒、大蒜、生姜等调料炒制而成，口味辣鲜香，色泽红亮，虾肉质地滑嫩，滋味香辣，让人欲罢不能。
常德米粉：湖南常德的特色小吃，在湖南晚餐中也很常见。米粉细长有韧性，搭配由猪大骨、牛肉、羊肉等食材熬制的汤底，再根据个人口味加入码子，如红烧牛肉、麻辣牛杂、肉丝等，口感爽滑，汤汁浓郁，码子鲜香。
辣椒炒肉：湖南家常菜的代表之一。选用本地新鲜的青椒或螺丝椒，搭配肥瘦相间的五花肉。先将五花肉煸炒出油，再放入辣椒一起炒制，加入适量的酱油、盐、豆豉等调料。辣椒的香辣与五花肉的醇香相互交融，香辣解馋，是非常经典的下饭菜。
剁椒鲈鱼：将新鲜的鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。然后在鱼身上铺上一层剁椒，再加入葱姜蒜、豆豉等调料，放入蒸锅中蒸熟。出锅后淋上热油，激发出剁椒和调料的香味。鲈鱼肉质鲜嫩，剁椒的酸辣味道渗透到鱼肉中，鲜辣可口，营养丰富。
干锅娃娃菜：以娃娃菜为主料，搭配少量的五花肉、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料。先将娃娃菜炒软盛出，再把五花肉炒出油，加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，最后倒入娃娃菜翻炒均匀，加入辣椒和蒜苗叶，调味后翻炒至辣椒断生。娃娃菜吸收了五花肉的油脂和调料的香味，香辣可口，十分下饭。
永州血鸭：湖南永州的传统名菜。将鸭肉切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜蒜、辣椒等调料炒香，再放入鸭肉翻炒，加入适量的料酒、酱油、盐等调味。最后加入鸭血，翻炒均匀，让鸭血包裹在鸭肉上，使鸭肉更加入味。这道菜色泽红润，鸭肉鲜嫩，香辣可口，具有浓郁的地方特色。
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