【大湾区网报 东方精英杂志 记者/奕鸣 摄影/何欣 发自杭州湾大湾区都市圈宁波市】“到宁波，喝酎酒！”，自2020年央视播出了《寻觅酿酒历史之源》纪录片以来，宁波酎酒成为中国高端黄酒之符号。其实，宁波酎酒，在2007年首届中国黄酒高峰论坛上，就被时年百岁的酿酒泰斗秦含章先生赞叹道，这是他喝到过的最好黄酒，明州冰糯酒，中国好黄酒！

酎酒是中华第一酒！三千年前的《礼记》中就有“孟夏之月，天子饮酎，用礼乐”的记载。对酎酒推崇备至的汉朝更是制定了《酎金律》法令。在古今中外的历史上，一个国家为一个酒品制定法律，唯有酎酒，只可惜如此绝世美酒自魏晋后失传。

2025年2月28日，“2025中国顶级黄酒品鉴会”在宁波缦山时尚江浙菜餐厅再度成功举办。据记者了解，这是一家由新西兰兰维乐集团投资的高端会所式时尚江浙菜餐厅，目前为宁波市最顶级的餐饮之一。首家缦山于2020年12月在上海开业，上海缦山以新西兰顶级生态食材和米其林三星厨艺为特色，开业第二年即成为金梧桐人气餐厅。

“2025中国顶级黄酒品鉴会”由缦山总经理吴建波亲自主持。吴建波总经理自2009年起，在宁波市区三家国际五星级酒店餐饮部从事管理工作，创造过很多辉煌业绩，2023年初受邀筹建宁波缦山。吴建波总经理告诉记者，中国顶级黄酒品鉴宴曾于前年12月29日宁波缦山成功举办，缦山美食和宁波酎酒都获得高度评价。尤其是，6000多元一斤的神酎酒，更是让一些未能参宴的缦山高端会员直呼可惜，所以缦山再度协调、组织、举办了这次“中国顶级黄酒品鉴宴会”，并邀请酿造宁波神酎酒的李召宝大师为特别主讲嘉宾，以”宁波饭局“方式，体验“到宁波，喝酎酒；在缦山，品美食”的甬城高端圈层文化盛宴！

据悉，李召宝先生在1992年就提出了“现代农业”理论，并创建浙江省鄞县现代农业合作研究所，且担任所长至今。1993年起主持“宁波千年明州贡酒技艺挖掘与传承”课题，从事酒类研究和生产已超30余年，其酿制的白酒在2006年的”国抽“中，其酒中甲醇和氰化物均未检出，其惊人技术高度，令人称奇！其后酿成的23度“明州冰糯酒”和26度“活化神酎酒”更是一次又一次刷新了黄酒巅峰品质，不但得到酿酒泰斗秦老的高度肯定，而且赢得了“神酎一出万酒消杀”的极致赞誉！目前，李召宝先生已被中国科学技术出版社编辑出版的《2024中国科学家年鉴》收录其中，面向全球发行，记载、彰显我国各领域作出突出贡献的科学家式的专家名流。

“2025中国顶级黄酒品鉴会”上，经李召宝先生介绍，宁波酎酒的历史典故可以上溯到秦始皇，当年秦始皇为督徐福船队从宁波的达蓬山东渡日本，“住鄮县月余”，饮当地酎酒大加赞赏，赐名“朕之酎”，也就是宁波民间传说中的“天子酎”。唐朝时宁波从越州独立为明州，极享盛名的“醉八仙”首席贺知章年老时辞官归越，隐居于明州城“高尚宅”，自号“四明狂客”，此后李白循迹至四明访贺，其后杜甫、白居易等400多位唐朝诗人循迹前往明州，遂形成闻名的“浙东唐诗之路”。在众多唐典籍中所记述的当朝得道高人王可交在明州城酿酒二十余年，“所酿之酒世间不及”，更奠定了宁波酒天下独尊的地位，以至北宋以来，“双鱼”“金波”“十洲春”等历代贡酒皆为宁波所贡，而这些贡酒酿法应为宁波独有的“天子酎”酒酿造技艺。据当地县志记述，至明代时宁波仍有“十洲春”贡酒酿艺在特殊酒坊中流传。

参加本次品鉴的改革开放第一代企业家张总，年逾七旬却红光春颜，不仅是宁波著名企业家，更是资深美食大家。他对宁波各大高端餐厅能做的名菜如数家珍，但唯独对品鉴宴中“桂花琼浆”“明州冰糯”“活化神酎”三款明州酒品皆称赞有加，直呼连连，真是难得一遇的顶级好酒。

（宁波活化神酎之父、著名酿酒大师李召宝（左）与中国十大品牌策划专家、诗人兰马在宁波缦山深度探讨宁波黄酒历史文化）

参宴的全博集团董事长暨全球博士联合会会长张益波博士还当场向李召宝先生提议，可以把品质这么好的宁波酎酒分享到全博会所，让更多的高端人士见识神奇的宁波酎酒。“宁波饭局”城市文化品牌传播者、中国商业王道联盟创始人、中国十大品牌策划专家、知名诗人 兰马 先生从“酒文化与品牌传播”的专业领域，对宁波黄酒的发展作了独特而实效的分享。同时，应邀出席的嘉宾、社会名人、以及一众甬商企业家发表了建议，皆对“缦山美食”“宁波酎酒”赞不绝口！