标题：北方人过年最爱吃的这种美食，颜色金黄香甜，这4种做法简单极致

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在北方人的年夜饭桌上，总少不了一道金黄香甜的美食——炸年糕。这种看似简单的小吃，却蕴含着丰富的变化与深厚的文化底蕴。今天，就让我们一起探索四种极致简单的炸年糕做法，让这个春节的味蕾之旅更加丰富多彩。

###一、经典原味炸年糕

**材料**：年糕片、食用油

**步骤**：

1.将年糕切成约0.5厘米厚的片状。

2.热锅凉油，待油温升至六成热时（约160℃），放入年糕片。

3.中小火慢炸，直至年糕两面金黄酥脆，捞出沥油。

4.撒上少许白糖或蜂蜜，即可享用。

**点评**：这种做法保留了年糕最原始的风味，外酥里嫩，甜而不腻，是老一辈人记忆中的味道。

###二、豆沙馅炸年糕

**材料**：年糕片、豆沙馅、鸡蛋、面包糠、食用油

**步骤**：

1.将年糕片包裹上适量豆沙馅，对折压紧。

2.鸡蛋打散，将包好馅的年糕片先裹上蛋液，再滚上一层面包糠。

3.热锅凉油，油温五成热时下年糕，小火炸至金黄捞出。

**点评**：豆沙的甜蜜与年糕的软糯相结合，外皮酥脆，内里香甜，是孩子们的最爱。

###三、巧克力熔岩炸年糕

**材料**：年糕片、巧克力币、黄油、食用油

**步骤**：

1.将巧克力币与小块黄油混合，隔水加热至完全融化。

2.把融化的巧克力酱夹在两片年糕中间。

3.快速裹上面糊（面粉+水+少量泡打粉调成糊状），立即放入热油中炸至金黄。

**点评**：巧克力与年糕的融合，创造出一种前所未有的口感体验，甜而不腻，适合喜欢创新口味的年轻人。

###四、椰蓉炸年糕

**材料**：年糕片、椰蓉、鸡蛋、白糖、食用油

**步骤**：

1.鸡蛋打散，加入适量白糖搅拌均匀。

2.将年糕片先裹上蛋液，再滚上一层厚厚的椰蓉。

3.热锅凉油，油温四成热时放入年糕，小火炸至表面微黄，椰蓉金黄即可。

**点评**：椰蓉的清香与年糕的软糯相得益彰，每一口都是满满的热带风情，让人回味无穷。

无论是哪一种做法，炸年糕都以其独特的魅力，成为了北方人过年不可或缺的美食之一。它们不仅仅是味蕾上的享受，更是承载着家的温暖和团圆的象征。在这个春节，不妨动手尝试一下这些简单又极致的做法，让这份传统美味在你的餐桌上绽放新的光彩。