金光灿灿的香芋烤卷，香喷喷的一口就爱上
创始人
2025-03-19 14:03:41
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黄金香芋烤卷

黄金香芋烤卷

一直以来，蛋糕卷都深受人们的欢迎。柔软绵绵的蛋糕，卷着各色各样的酱馅。今天这款金黄金黄波浪纹的外表，浓浓的香芋风味，简直迷倒不少蛋糕卷狂热者~~

产品配方

蛋糕胚：

全蛋（天气热有条件提前冰一下） 800g

细砂糖 150g

牛奶 100g

盐 2g

低筋粉 100g

银谷SP蛋糕粉（蛋糕卷专用） 100g

银谷牛奶香粉 2g

大豆油 100g

馅料：

银穗低糖优斯达香芋味 适量

CAKE

cake

做法

Part 1

▫️先把全蛋、细砂糖、牛奶和盐倒入搅拌机中速搅拌，搅拌至糖溶解。

Part 2

▫️ 加入过筛后的低筋粉和银谷SP蛋糕粉（蛋糕卷专用），慢速搅拌混合均匀后，快速打发至比重0.38。

Part 3

▫️缓慢加入色拉油，拌匀即可。

Part 4

▫️ 放入上火200℃下火150℃烤箱，烘烤15分钟左右。

Part 5

▫️ 蛋糕平胚冷却后，中间对半切开，抹上银穗低糖优斯达香芋味，卷好后，在表面抹上一定厚度的香芋酱，刷上蛋黄液，用叉子划花纹。

Part 6

▫️ 放入烤箱上火 230℃，不用下火，烘烤 8 分钟左右即可。

本期产品由烘焙师代丹枫提供

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