家人们，春分马上就要到啦！春分时节，昼夜平分，人体的新陈代谢也进入了一个关键的调整期。这时候，咱们的饮食可得格外注意，少吃那些容易引发身体不适的“发物”，多吃一些营养均衡、能养肝护肝的美食。今天，我就给大家推荐三道超棒的家常菜，做法简单又美味，让你轻松吃出健康！

一、青椒杏鲍菇炒肉——鲜嫩组合，营养加倍

青椒，又叫甜椒，它颜色翠绿，形状饱满，口感脆嫩。青椒富含维生素C、维生素B族以及多种矿物质，维生素C具有抗氧化作用，能增强我们的免疫力。杏鲍菇，菌肉肥厚，质地脆嫩，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁等矿物质。猪肉则是优质蛋白质的重要来源。这道菜将三者搭配在一起，营养丰富又均衡，对肝脏健康十分有益。

烹饪方法：

准备青椒2个、杏鲍菇200克、猪肉150克。将青椒洗净切块，杏鲍菇洗净切片，猪肉洗净切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中热油，放入猪肉片翻炒至变色后盛出。锅中再加入少许油，放入杏鲍菇片翻炒至变软，加入青椒块继续翻炒。最后加入炒好的猪肉片，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：选购青椒时，要选择颜色鲜艳、无破损的。杏鲍菇要选菌柄粗壮、菌盖完整的。另外，青椒不宜与黄瓜一起吃，以免影响维生素C的吸收。

二、蒜苔炒肉丝——清爽可口，养肝排毒

蒜苔，外观细长，颜色翠绿，带有一股独特的蒜香。它含有丰富的维生素C、膳食纤维以及大蒜素等成分。维生素C能保护肝脏细胞，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，大蒜素具有抗菌消炎的作用。猪肉丝提供优质蛋白质，与蒜苔搭配，口感清爽又美味。

烹饪方法：

准备蒜苔300克、猪肉100克。将蒜苔洗净切段，猪肉洗净切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中热油，放入猪肉丝翻炒至变色后盛出。锅中再加入少许油，放入蒜苔段翻炒至断生，加入炒好的猪肉丝，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

小贴士：蒜苔在烹饪前可以先用盐水浸泡一会儿，这样能去除部分辛辣味。选购蒜苔时，要选择茎部鲜嫩、无老化的。蒜苔除了炒肉丝，还可以凉拌、腌制。另外，蒜苔不宜过量食用，以免引起消化不良。

三、香菜炒牛肉——鲜香滋补，护肝明目

香菜，有着独特的香气，是很多人餐桌上的常客。它富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分，具有开胃消食、发汗透疹的作用。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有补中益气、强健筋骨的功效。这道菜鲜香滋补，对肝脏有很好的养护作用。

烹饪方法：

准备香菜200克、牛肉200克。将香菜洗净切段，牛肉洗净切片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。锅中热油，放入牛肉片翻炒至变色后盛出。锅中再加入少许油，放入香菜段翻炒几下，加入炒好的牛肉片，加入适量盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：香菜不宜久炒，以免失去香味。选购牛肉时，要选择新鲜、色泽红润的。牛肉炒之前可以先用刀背拍一拍，这样口感更嫩。另外，香菜性温，口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。

家人们，这三道美食不仅美味可口，还能养肝护肝，为我们的健康保驾护航。春分时节，不妨把它们端上餐桌，让家人吃得健康又开心！觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！