原创 常吃莲子，补充营养的妙选
一、莲子的营养宝藏：丰富且独特
莲子看似小小的一颗，却蕴含着丰富的营养成分。莲子中含有大量的蛋白质，据营养学家分析，每100克莲子中蛋白质含量可达17克左右，这一含量在植物性食物中是比较可观的。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，无论是构建肌肉、修复组织，还是维持身体正常的生理功能，都离不开蛋白质。
莲子还富含多种维生素，像维生素B族，其中的硫胺素、核黄素等对于维持神经系统正常运作、促进能量代谢有着不可或缺的作用。此外，莲子中的钙、磷、钾等矿物质含量也颇为丰富。例如，钙是维持骨骼健康的关键元素，钾对于维持心脏正常功能和调节体内渗透压意义重大。
二、莲子的滋补功效：多方面的健康助力
从中医的角度来看，莲子具有养心安神的功效。在现代快节奏的生活中，人们常常面临着各种压力，容易出现心烦失眠等情况。莲子中的莲子碱等成分，被认为有助于平静心神。就像许多养生人士分享的经验，在晚上睡前喝一碗莲子羹，能让自己的睡眠质量得到改善。
莲子对脾胃也有很好的滋补作用。它能够健脾止泻，对于脾胃虚弱、经常腹泻的人群来说，是一种天然的食疗佳品。这是因为莲子中的一些成分有助于调节肠胃功能，增强脾胃的运化能力。
三、莲子的美味吃法：营养与口感兼得
莲子可以做成莲子羹，这是一种非常受欢迎的吃法。将莲子去心后，与适量的糯米、红枣一起熬煮。熬煮过程中，莲子会变得软糯，红枣的香甜融入其中，糯米增加了羹的浓稠度。这种莲子羹口感香甜细腻，既适合作为早餐开启活力满满的一天，也可以作为下午茶点心，补充能量。
还有莲子粥，把莲子和大米一起煮粥。煮出来的粥散发着淡淡的清香，莲子的营养融入到粥里。在煮粥时，还可以加入一些百合，百合莲子粥不仅营养丰富，还具有清心润肺的功效。
另外，在一些中式菜肴中，莲子也能作为配料大放异彩。例如在制作八宝饭时，莲子与糯米、豆沙、果脯等食材搭配，使整道菜肴更加丰富美味。