立夏，作为夏季的第一个节气，标志着气温逐渐升高，万物蓬勃生长。在这个时节，人体的新陈代谢加快，脾胃功能也受到一定影响。顺应节气，合理饮食，多吃以下八样食物，能帮助我们健脾胃、排湿毒，让夏天少生病。现在，就为您带来这些美食的详细做法。

五花肉炒花菜

食材：五花肉，花菜，青椒，小米辣，蒜片，姜片，葱段，食用油，食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，青椒切成块，小米辣斜切成片。花菜剪成小朵，水开放入食盐和食用油，放入花菜焯水一分钟，然后控干水分捞起备用。

2、起锅放入五花肉煸炒出油，再放入蒜片、姜片、小米辣、葱段爆香，然后放入花菜翻炒1分钟，再放入青椒翻炒均匀。

3、接着加入生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖，翻炒均匀入味即可出锅。

爆炒猪肝

食材：

猪肝：适量（切片）、黄酒：适量、生抽：1勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、姜丝：适量、淀粉：1勺、蒜片：适量、泡椒：适量、青红辣椒：适量、盐：少许、鸡精：少许

方法：

1. 将猪肝切片，放入清水中浸泡，多洗几遍，去除血水。将泡好的猪肝放入碗中，加入黄酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、姜丝和1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 锅中倒入油，烧热后倒入腌制好的猪肝，大火快速滑散，猪肝变色后立即盛出备用。

3. 锅中留少许底油，烧热后放入蒜片、泡椒和青红辣椒，炒香。倒入滑炒好的猪肝，翻炒均匀。加入少许盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

香菜虾滑

材料：虾仁400克；香菜50克；鸡蛋1个；玉米淀粉2汤匙；盐适量；胡椒粉适量；料酒1汤匙；生抽1汤匙；食用油适量（用于煎）

步骤：

1. 准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀剁成细腻的虾泥。可以根据个人喜好留一点虾仁颗粒。

2. 处理香菜：香菜洗净，切碎备用。

3. 调制虾滑馅料：在虾泥中加入鸡蛋、玉米淀粉、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，使其成为黏稠的虾滑混合物。

4. 加入香菜：将切碎的香菜加入到虾滑混合物中，轻轻翻拌均匀，确保香菜与虾滑充分融合。

5. 焯水准备：烧一锅水，水开后加入少许盐，接着用勺子将虾滑舀入开水中，焯水至浮起，捞出沥干。

6. 煎香菜虾滑：在平底锅中加适量食用油，油热后，将焯过水的虾滑放入锅中，用小火煎至两面金黄，外酥内嫩。

7. 装盘：煎好的虾滑取出，装盘后可根据个人口味撒上一些香菜作为装饰，搭配酱油或辣酱享用。

凉拌海带

食材：海带结‬、青红椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬

‬做法：

（1）海带结洗净浸泡片刻，青红椒洗净切成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调‬酱汁‬：碗中倒入‬适量的蒜瓣‬、青红椒、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬、淋上‬一勺‬热油‬，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入海带结焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

（4）将调好的料汁淋入海带结上，轻轻翻拌均匀即可开吃了，做法简单，解腻爽口，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！

茴香黑木耳饺子

材料准备

饺子皮：适量；茴香：200克；黑木耳：50克；猪肉末：150克（可选，若想素食可不放）；生姜：适量；盐：适量；酱油：适量；香油：适量；胡椒粉：适量

做法步骤

1. 准备食材：将黑木耳提前泡发，洗净切碎；茴香洗净切细，生姜切末。

2. 调制馅料：在大碗中加入猪肉末（如使用），再加入黑木耳、茴香、生姜末、盐、酱油、香油和胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟入味。

3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，捏紧边缘，将饺子包成你喜欢的形状。

4. 准备煮水：在锅中加入适量清水，烧沸后放入饺子。

5. 煮饺子：待饺子浮起后，加入少量冷水，重复两次，确保饺子熟透。一般煮约8-10分钟即可。

6. 捞出饺子：用漏网捞出煮好的饺子，放入盘中，避免粘连。

7. 调配蘸料：可以用醋、酱油、蒜末、辣椒油等调配成自己喜欢的蘸料，搭配饺子享用。

番茄金针菇豆皮汤

食材：

金针菇、番茄、豆皮、木耳、葱

调料：

蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1小勺

步骤：

1、番茄切块、金针菇洗净、木耳切丝、豆皮切丝；

2、锅里放少许油，放蒜末爆香，加入番茄炒出汁。加入2碗清水煮开，加入蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1小勺拌匀；

3、加入金针菇、豆皮、木耳煮2分钟，最后撒上葱花即可。

莲藕雪梨猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。

3、将猪骨、莲藕、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

山楂苹果汤

材料：山楂 5 颗、苹果 1 个、冰糖适量

做法：

1. 山楂洗净，去核。

2. 苹果去皮去核，切成小块。

3. 将山楂、苹果放入锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火，煮至苹果软烂。

5. 加入冰糖，搅拌均匀。

立夏时节，让我们用这些美味的食物，为身体注入活力，顺应节气变化，度过一个健康的夏天。