桐城：荞麦粑飘香传统美食能解暑_美食料理

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2025-05-07 12:02:09

立夏时节，暑气渐起，在桐城乡间，一道承载着地方特色与传统习俗的美食 —— 荞麦粑悄然飘香，成为当地居民消暑度夏的绝佳选择。

在范岗镇樟枫村，41岁的村民高莉正穿梭在绿油油的荞麦地里。劳作归来，她拿出前期收获的荞麦粉，着手制作荞麦粑。她将荞麦粉倒入面盆，加上五六个鸡蛋，再倒入醇香的牛奶，搅拌均匀。随即，柴火灶被点燃，火苗欢快地跳跃，待锅里润上菜籽油，一个个做好的粑粑便整齐地放入锅中。

“小火慢煎至两面金黄，这样既好看又好吃。”高莉边翻动锅铲边介绍。五六分钟后，金黄油亮的荞麦粑散发出阵阵清香。微苦中带着回甘的独特风味，正是这道夏日美食的精髓所在。

“别看荞麦带点苦味，它可是凉性食材，夏天吃，能解暑。”高莉说道，“荞麦属于五谷杂粮，既养生又美味。”当金灿灿的荞麦粑端上桌时，左邻右舍常聚在一起，共同享受这专属于夏天的味道。

樟枫村党总支副书记戴印表示：“荞麦粑外脆内软，苦中有甘，既是消暑佳品，也预示着小麦和荞麦丰收季的临近。”这道传承多年的时令美食，不仅寄托着村民对健康生活的追求，更承载着对丰收的美好期盼。（余大国汤琦）

▌来源：桐城新闻网

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