下饭神器，蒜薹鸡蛋打卤面，汤汁拌面简直绝了
创始人
2025-05-07 12:03:28
0次
嗨！大家好！我是懒懒，爱美食爱生活！
一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜欢做饭的业余美食制作者，用餐食记录生活。
如果你也想不起吃什么，可以来我这里看看，这里会有你想要的灵感！！
家里的蒜薹刚吃完，父亲大人又带来一把，说是赶集买多了，家里吃不了了，送我家里消化一下。
好吧，好好消化一下。
今天做个蒜薹鸡蛋打卤面，简单好吃又好做。
食材：蒜薹、鸡蛋、面粉。
配料：盐、味极鲜、豆瓣酱、胡椒、十三香。
做法：
1、100g面粉、36g鸡蛋、14g水、一点的盐，和成面团，放一旁醒发一下。（这个是一人量的面条，如果人多按比例增加食材的量）
2、锅里热油，油热加入打散的鸡蛋，炒熟鸡蛋捞出放碗里备用。
3、不用洗锅，锅里倒入一些油，油热加入切成小段的蒜薹，翻炒一下。
4、调一个酱汁，一勺豆瓣酱，两勺味极鲜，一点胡椒粉、一点十三香，加点水。（差不多半碗水量左右，根据菜量，增减水量，水没过蒜薹就行）
5、倒入调好的酱汁，放入鸡蛋，翻炒几下，大火收汁，放一旁备用。
6、另起一锅，倒入清水，水开加入面条。（我是用的面条机，直接压的面条，也可以做手擀面）
7、面条捞入碗中，倒入蒜薹鸡蛋卤子。
一道非常好吃的蒜薹鸡蛋面就完成啦！
懒懒碎碎念：
一直心心念念买个面条机，终于买了，用着还不错。
按上面那个配方和面，面会有些硬，不喜欢吃太硬的可以不用加鸡蛋，全部加水就可以。
水和面粉的比例就是，水是面粉的一半，50%的水量。
如果觉得做面条麻烦，可以直接用挂面，或者买点鲜面条都可以 。
写在最后：
对于别的事懒懒散散，但在做饭这方面执行力特别强。
喜欢我的分享，可以点赞关注一下，不要把我弄丢了，这里总会有你做饭的灵感！！
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