山药肉片汤：滋补鲜美的家常汤品

山药肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，山药的软糯与肉片的鲜嫩相得益彰，喝上一口，暖身又暖心。

食材准备

制作这道汤需要准备山药一根、猪里脊肉 150 克、姜片、葱花适量，以及盐、料酒、淀粉、胡椒粉、香油等调料。

食材处理：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟，这样能让肉片更加鲜嫩。
炒制姜片：锅中倒入少许油，油热后放入姜片爆香，激发出姜的香味。
煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开。水开后，先放入山药片，煮 5 - 8 分钟，至山药片微微透明。
下入肉片：接着将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连。煮至肉片变色，大约 2 - 3 分钟。
调味出锅：加入适量盐、胡椒粉调味，再滴入几滴香油，撒上葱花，即可关火出锅。

这道山药肉片汤，汤汁清澈鲜美，山药粉糯香甜，肉片滑嫩爽口。山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾益胃的功效；猪肉则能补充人体所需的蛋白质。二者搭配，营养丰富，老少皆宜。

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