春天是万物复苏的季节，也是女性调养身体、养颜美容的黄金时期。在这个生机勃勃的季节里，多吃一些富含营养的食物，既能补充身体所需的叶酸，又能帮助排毒清肠，让您由内而外焕发出迷人光彩。以下为您详细介绍这 8 道菜的做法。

香爆花甲

材料：花甲500克，葱花、辣椒、姜片、蒜头适量。

做法：

1、把花甲洗干净，放在一边备用。

2、锅里倒点食用油，火开大点，等锅热了再放蒜头、辣椒和姜片炒一炒。

3、把花甲放进去翻炒，再加点黄酒继续翻炒。

4、等花甲全部开口后，赶紧放入葱花和味精，快速翻炒均匀就行了。

三文鱼牛油果沙拉

材料：新鲜三文鱼（200g）；牛油果（1个）；混合生菜（适量）；樱桃番茄（5-6个）；红洋葱（1/4个）；橄榄油（适量）；柠檬汁（适量）；盐和胡椒（适量）；芝麻（可选）

做法：

1. 准备三文鱼：将三文鱼切成适当大小的块，用盐和胡椒轻轻调味。如果你喜欢，可以在平底锅里用少量橄榄油将三文鱼两面煎至金黄，或者也可以选择生吃（确保三文鱼是新鲜的）。

2. 准备牛油果：将牛油果切开，去核，取出果肉，然后切成片或小块，放入大碗中。

3. 准备蔬菜：将混合生菜洗净，沥干水分；樱桃番茄对半切开；红洋葱切成细丝。

4. 混合所有蔬菜：将洗净的生菜、樱桃番茄和红洋葱丝放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。

5. 加入三文鱼：将煎好的三文鱼（或生鱼块）加入到蔬菜碗中，轻轻搅拌，让三文鱼和蔬菜均匀混合。

6. 调味：在沙拉上淋上一些橄榄油和柠檬汁，加入适量的盐和胡椒调味，搅拌均匀。

7. 装盘与装饰：将沙拉装盘，撒上一些芝麻作为装饰（可选），即可享用。

凉拌茼蒿

材料：新鲜茼蒿200克；大蒜2瓣；红辣椒1个（可选）；酱油1大勺；米醋1大勺；白糖1小勺；香油1小勺；盐适量；鸡精（可选）适量；辣椒油适量（可选）

做法步骤：

1. 准备茼蒿：将茼蒿摘去老叶，保留嫩梢部分。将茼蒿洗净，浸泡在清水中，确保没有泥沙。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入少许盐，轻轻放入茼蒿焯水，焯水时间大约为1-2分钟。茼蒿变色且稍微软化即可，捞出立即放入冷水中冲凉，保持其脆感和颜色。

3. 切蒜末和辣椒：大蒜切成蒜末，红辣椒去蒂去籽切成小圈。如果喜欢辣味，也可以适量增加辣椒的量。

4. 调制酱汁：在一个小碗中，加入酱油、米醋、白糖，搅拌均匀直至糖溶解。然后加入香油，继续搅拌，最后根据个人口味加入适量盐和鸡精，确保调料混合均匀。

5. 准备凉拌配料：将焯水后的茼蒿捞出沥干水分，放入大碗中。如果喜欢更多的味道，可以加入少量辣椒油。

6. 拌入蒜末和辣椒：在茼蒿上撒上切好的蒜末和辣椒圈，加入已经调好的酱汁。

7. 搅拌均匀：将所有食材搅拌均匀，使茼蒿均匀地吸收调料的味道。拌匀后，可以让茼蒿腌制5-10分钟，让味道更加入味。

8. 装盘：搅拌均匀后，将凉拌茼蒿装盘。如果喜欢可以撒上一些熟芝麻或香菜，增添香气。

五花肉虾卷

材料：五花肉200克；虾仁200克；生姜1块；大葱1根；大蒜3瓣；酱油2勺；料酒1勺；食盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；竹签适量（用于卷制）

步骤：

1. 准备食材：五花肉切成薄片，虾仁剁成虾泥，姜蒜切末，大葱切段。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉片放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备虾泥：虾仁剁成虾泥，加入少许盐和白胡椒粉，再加入切好的姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 包裹虾泥：取一片腌制好的五花肉片，将适量的虾泥放在五花肉片上，然后轻轻卷起，用竹签固定住。

5. 煎制五花肉虾卷：锅中倒入适量的食用油，烧热后将五花肉虾卷放入锅中，先用中小火将两面煎至金黄酥脆。

6. 焖煮入味：将煎好的五花肉虾卷放入锅中，加入少许酱油、料酒，调至小火焖煮5-8分钟，至五花肉完全熟透，虾泥也熟透。

7. 出锅装盘：将煮好的五花肉虾卷取出，去掉竹签，装盘后撒上一些葱花和胡椒粉装饰，增添香气。

凉拌包菜

【食材】

包菜

【做法】

1、料汁：干辣椒+蒜末+白芝麻泼热油（减脂期建议用橄榄油），加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺醋+半勺花椒油+半勺糖（减脂期用代糖）。

2、包菜撕片洗净，锅中放入适量油+盐，水开放入包菜焯水2分钟，捞出过凉水，挤干水分。

3、料汁倒入包菜中，拌匀开吃。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋 200克；大蒜 3瓣；辣椒油 适量；香醋 适量；生抽 适量；糖 适量；盐 适量；香菜（可选） 适量

做法步骤：

1. 准备马齿苋：将马齿苋摘去根部，去除黄叶和杂质，冲洗干净，用清水浸泡15-20分钟，确保没有残留的泥土。

2. 焯水：锅中加足量的水，烧开后加入适量的盐，然后放入马齿苋焯水，焯水时间不超过1分钟，保持马齿苋的鲜绿和营养。

3. 过冷水：焯水后的马齿苋迅速捞入冷水中浸泡，帮助保持脆嫩的口感，凉至常温后捞出沥水。

4. 切蒜末：大蒜剁成蒜末，放在小碗中备用。

5. 调制调味料：在另一个碗中，加入适量的香醋、生抽、糖、盐，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。

6. 混合调料与马齿苋：将过水后的马齿苋放入大碗中，加入蒜末和调味料，再加入适量的辣椒油，搅拌均匀。

7. 装盘与装饰：将拌好的马齿苋装入盘中，最后可根据个人喜好撒上香菜增添香味，也可以加入一些熟芝麻增添口感。

清炒芦笋

材料：芦笋 200 克、蒜、盐适量。

做法：

1. 芦笋洗净切段，蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入芦笋翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌豆芽

材料：豆芽 200 克、胡萝卜半根、蒜、生抽、香醋、盐、白糖、香油适量。

做法：

1. 豆芽洗净，胡萝卜切丝，蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入豆芽和胡萝卜丝焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 将蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油搅拌均匀，制成凉拌汁。

4. 把调好的凉拌汁倒入豆芽和胡萝卜丝中，搅拌均匀即可。

以上 8 道菜做法简单，营养丰富，在春季常吃，为女性身体补充叶酸，助力排毒清肠，轻松拥有健康好气色。