原创 台州非遗点心匠人集结杭州高银食坊 · 拾黍记——地道风味唤醒乡愁与味蕾
杭州高银街61号近日迎来一家名为"拾黍记·台州面食"的特色店铺，主理人张明集结多位台州点心匠人，将地道的台州非遗小吃带到杭州。开业不久，这里已成为在杭台州人的乡愁驿站，也吸引着各地食客前来打卡。
《舌尖2》出镜师傅领衔
主理人张明是黄岩人，因常年戴眼镜被称作"眼镜儿师傅"。他18岁入行，师从临海点心师傅，曾在台州多家知名酒店主理点心房。2010年来杭发展后，持续推广台州点心。2014年，他参与拍摄的《舌尖上的中国2》台州食饼筒片段播出，让这一非遗小吃广为人知。
"台州各地叫法不同，黄岩叫食饼筒，临海称麦油子，天台叫饺饼筒。"张明介绍。他曾在运河边首创"食饼筒宴"，现于高银街打造台州点心集合店，希望成为展示浙江美食的窗口。——这是添喜lucklily的美食随笔，跟我一起享受舌尖的小确幸。
四位匠人演绎非遗技艺
店铺汇聚了四位专注台州点心数十年的老师傅：
黄城军：53岁的他33年专注温岭嵌糕。其洪池嵌糕店在临海经营十年，每日顾客排队。他坚持古法制作粳米饼皮，需经泡米、打粉、蒸制、捶打等多道工序，馅料包含卤肉、肥肠等十余种食材，浇上灵魂卤汁后形似巨型米饺。
李敬志：35年专研泡虾制作。选用鲜活海虾与猪前腿肉，面糊发酵讲究筋道与软糯平衡，120℃油温慢炸成就外酥里嫩的口感。
李彩菊：28年制作蛋清羊尾。这道国宴点心以土鸡蛋清、红豆沙和猪网油为料，需将蛋清打发至"立筷不倒"，油炸后形似蓬松羊尾，需趁热食用。
海苔饼师傅：还原临海招牌点心，每日现做鲜海苔馅，面饼酥脆带韧，已成店铺网红伴手礼。
95岁温岭老人的乡愁味道
开业不久，店铺已引发在杭台州人的情感共鸣。一位95岁的温岭籍老人专程前来，边品尝嵌糕边用乡音与张明畅聊。老人60年代来杭工作，这份地道的家乡味道勾起了他的回忆，这些凝聚匠人半生心血的台州点心，正以最本真的味道连接着两地食客的味蕾与情感。