小时候过端午，记忆里最多的是外婆手里的粽子，家里飘着糯米香，外头蝉声阵阵，大人围着厨房忙碌，小孩绕着桌子打转。如今换我下厨，每逢节日，总想做几道拿得出手的家常菜，让全家人围坐一桌，吃得满足，也吃出点人情味。

今年端午，我特意准备了7道菜，不复杂，却道道有味。家人边吃边夸，我心里比粽子还甜。

1. 鲜椒蒸剁椒鱼头

鱼头是节日里的硬菜，图个“年年有余”的彩头。选了大个花鲢鱼头，去腥后抹上盐，铺满自己剁的红绿二椒，入锅一蒸，香气就冒出来了。鱼肉细嫩，剁椒提味，家里老人爱得不行。

2. 家常豆干炒腊肉

我爸是湖南人，饭桌没点腊味，总觉得少了啥。特意带点老家熏的腊肉回来，切片炒豆干，加点青蒜，咸香入骨，刚出锅就让他夹了一大筷：“这个，才有家的味！”

3. 韭菜炒鸡蛋

再简单不过的一道菜，却是我妈最爱的搭配。韭菜嫩得正好，鸡蛋炒得金黄松软，没加味精，全靠食材原味。她说：“你小时候挑食，这个我天天变着花样炒给你吃。”

4. 酱汁鸭翅

卤味不能少，尤其节日家宴，做几道凉菜更添层次。鸭翅先焯水，再用八角、老抽、豆瓣酱慢炖入味，凉后拌上香葱辣椒油，越嚼越香，表弟边吃边吮指，连说：“这比外面辣卤店的还带劲！”

5. 粽香糯米鸡

糯米是端午的灵魂，除了包粽子，还可以做成糯米鸡。用荷叶包着糯米、鸡腿肉、香菇、腊肠，蒸出来油香四溢，一掀盖子香气扑鼻。咬一口满嘴糯香，家人直呼“比粽子还上头”。

6. 爆炒黄瓜木耳

夏天饭桌上要有点清爽的菜。黄瓜切片，木耳泡发切丝，大火快炒加点醋提香。翠绿与黑的搭配，颜色好看，味道酸辣开胃，尤其配粽子吃，解腻又解暑。

7. 香煎豆腐夹

这是孩子们最喜欢的一道“小吃”。老豆腐夹入调过味的肉馅，两面煎金黄，再加点葱花炖入味。咬开后外酥内嫩，一口一个停不下来，连挑食的小侄女都吃了四块。

这顿端午饭，不是什么山珍海味，但每道菜里都藏着一点回忆，一点心意，一点家的味道。

饭后，爸妈笑着说：“你现在真有一手了，过节吃你做的菜，比出去吃热闹多了。”我一边收拾碗筷，一边笑：“那以后每年端午，我都来做。”

节日，是团圆的借口，也是味觉的缱绻。哪怕年年端午都要包粽子，但我相信，那些藏在炒锅和汤勺里的家常菜，才是撑起一家人笑容的真正底气。

数字美食原创

2025年5月24日08:30:55