教你如何制作正宗的甘肃牛奶鸡蛋醪糟
创始人
2025-05-26 15:22:14

甘肃牛奶鸡蛋醪糟是一道风味独特的传统甜品，香甜醇厚，营养丰富，下面就为大家介绍其正宗做法。

食材准备

  • 主料：牛奶500毫升、鸡蛋1 - 2个、醪糟3 - 4勺。
  • 辅料：葡萄干、枸杞、核桃仁、黑芝麻、花生碎适量，可根据个人口味调整用量。
  • 调味料：小苏打1 - 2克、白糖适量。

制作步骤

  1. 处理辅料：将葡萄干、枸杞用清水洗净，泡软备用；核桃仁、花生碎放入烤箱或平底锅，小火焙香，碾碎。
  2. 煮牛奶：把牛奶倒入锅中，开小火加热，在牛奶即将煮沸时，加入小苏打搅拌均匀。小苏打能防止牛奶与醪糟中的酸性物质发生反应，使牛奶保持顺滑。
  3. 加入醪糟：待牛奶微微沸腾，倒入醪糟，继续小火煮2 - 3分钟，让醪糟的酒香充分融入牛奶中。
  4. 打入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。把火调至最小，慢慢将蛋液倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
  5. 调味出锅：根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀，煮至白糖完全融化即可关火。
  6. 装碗撒料：将煮好的牛奶鸡蛋醪糟盛入碗中，撒上泡好的葡萄干、枸杞、核桃碎、花生碎和黑芝麻。

一碗正宗的甘肃牛奶鸡蛋醪糟就做好了，香甜的牛奶、醇厚的醪糟、嫩滑的蛋花，再加上丰富的辅料，口感层次丰富，让人回味无穷。

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