5月24日，“山西面食争霸赛”文水专场在孝义市高阳镇临水村拉开帷幕。临水村的街道上人头攒动，闻讯而来的当地居民与外地游客络绎不绝。

活动现场，20余个特色面食摊位整齐排列，猫耳朵、剔尖、沾片子等经典山西面食，以及文水特色的饸饹面、糊塌塌等纷纷亮相。蒸腾的热气裹挟着麦香、肉香四溢，师傅们利落展示着揉、压、拉等精湛技艺，面团在他们手中迅速变幻成粗细均匀、形态各异的面条，引得围观群众频频拿出手机记录。

【同期 参展商家 薛沛超】

“我们今天选择参展的是糊塌塌，它做法简单，却也藏着山西面食的深厚底蕴，希望通过面食争霸赛这个平台，让更多人认识我们文水面食，感受到它们的魅力，让糊塌塌和其他山西面食一起，走出山西，香飘全国。”

【同期 参展商家 岳强】

“老岳空心饸饹作为文水的特色，它承载着我们当地的饮食文化和历史记忆，通过参加这次争霸赛活动，我希望能让更多人了解我们文水的特色面食，让这门手艺传承下去，也为山西面食文化的发展贡献一份力量。”

【同期 游客 孟丽萍】

“我从小就吃这些面食长大，现在看到这么多人喜欢，心里别提多高兴了。希望这样的活动以后能多举办，把我们的面食文化传得更远，让更多的人品尝到。”

值得一提的是，具有文水特色的毛血旺与鸿运当头（牛头）也惊艳亮相，作为养牛大县，文水将本地优质牛肉资源融入创新菜品，既展现了文水精湛的烹饪技艺，更彰显出文水作为肉牛养殖大县的底气与特色。

【同期 参展商家 杜磊磊】

“我们的牛头宴也属于是文水特色，用的都是本地牛，今天这个活动既能推广文水美食文化，又能给我们商家带来实实在在的好处，希望以后能多参加一些类似活动。”

此次活动不仅吸引了众多市民踊跃参与，还有网络大v荣昌江哥（卤鹅哥）、文水县互联网协会的多名自媒体创作者也来到现场，积极宣传文水的特色美食和文化，为活动增添了不少人气。未来，文水县将继续挖掘本地美食文化内涵，推动美食与文旅产业深度融合，助力地方经济发展，让文水美食走向更广阔的舞台。

来源：文水县融媒体中心 ，侵删