六一儿童节即将来临，带孩子出去“吃一顿大餐”成了不少家庭的“保留节目”；而对于不少年轻父母来说，餐厅里常见的“儿童餐”总让人担心是否健康——过于鲜艳的食物外表和模糊的配料表并非个例，“高盐高糖”“添加剂隐蔽”“食材来源不透明”等问题频频被提及。

“颜值”高、有童趣成标配

“本店免费供应儿童套餐”“这里有最受欢迎的儿童菜”……现在各大商场里多家餐馆、中西餐厅都推出了品相可爱、色彩丰富的儿童餐。

造型多样的餐具、摆盘精美的食物备受孩子喜爱，有孩子平时在家吃饭一直是“老大难”，但是一到外面吃儿童套餐，胃口就来了，因此到了周末，很多家长就带着孩子出来吃一顿。

网上团购的儿童套餐

外卖平台上的儿童餐销售情况同样火热。不仅牛排、炸鸡、披萨、日料等深受孩子喜爱的食物，就连一些川菜馆和火锅店也纷纷推出了各色儿童套餐。

儿童餐到底是什么样的？我们对于儿童餐的第一印象，大多来自于麦当劳和肯德基，汉堡薯条搭配着小黄人、哆啦A梦、海绵宝宝等各种小人偶和玩具，孩子们边吃边玩……在小孩子们的世界里，吃什么不重要，收集玩具最重要。

透明化或将是破局关键

儿童餐的安全隐患往往藏在细节中。一位从业者坦言：“许多餐厅的儿童餐只是成人餐的缩小版，甚至通过添加糖、色素提升卖相，让孩子更有食欲，健康与否则不在商家考虑范围内。”“儿童餐的‘专业’二字不应是营销噱头。”有关专家指出，“1-12岁儿童的营养需求和代谢能力与成人差异显著，低盐、低糖、无添加应是底线。”然而，目前国内尚未出台儿童餐专项标准，企业自律成为关键。

就消费者关心的儿童餐健康、安全问题记者采访了西贝餐饮创始人贾国龙先生，“卷价格不如卷品质。”贾总直言，“如果连自家孩子都不敢吃，凭什么卖给顾客？”这种“以己度人”的态度，恰恰戳中了儿童餐行业的痛点。 “尽管儿童餐尚未有统一标准，家长的选择依然充满不确定性，但当儿童餐的每一克盐、每一滴油都被放在阳光下，家长的信任才可能真正落地。”正如西贝副总裁宋宣所言：“儿童餐不仅是生意，更是一种责任——我们正在为下一代定义‘吃得安心’的标准。”

西贝嫩烤DHA大黄鱼套餐食材卡：从鱼柳部位到有机时蔬均明确标注

当问及西贝有什么好的举措时，贾总介绍说：专业儿童餐承诺不添加味精、鸡精、香精、人工色素、防腐剂，并引入第三方检测机构背书。以“嫩烤DHA大黄鱼套餐”为例，其食材卡详细列出了大黄鱼部位、有机蔬菜来源，甚至标注了DHA含量检测数据，如同一份“可追溯的食谱”。 “让消费者看到每一道菜的成分表。”

此外，外卖餐盒改用可降解纸浆、联名动画IP打造趣味餐垫、试点无人机配送缩短运输时间……这些举措正在试图从供应链到体验环节构建全链条的安全保障。

扬子晚报/紫牛新闻记者 陈哲 钱大勇

校对 盛媛媛