嗦一口就穿越到厦门，这碗面真狠！竟加这么多料~
创始人
2025-05-27 22:02:20
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美食君本来计划今年去一次海边，但由于种种原因，出行多有不便，只好作罢。
去不了海边不要紧，但海鲜沙茶面怎么能不吃呢。说起沙茶面，我们总会想起福建，其实广东的潮汕也有吃沙茶面的习惯。
沙茶面必不可少的就是用虾干、鱼干等食材制作的沙茶酱。沙茶酱非常具有东南亚风情，极具鲜美特色，美食君觉得它也可以被理解为中国版的咖喱。
沙茶面所用到的面条一般是碱面，选用稍微粗一些的手工碱面，吃起来更劲道爽滑有弹性。面条足够粗，才不会在香浓的汤汁中迷失了自我，做人也是一样的。
话不多说，我们赶快学起来吧~
海 鲜 沙 茶 面
面条200g/牛奶50ml/沙茶酱20g
花生酱10g/盐3g/白糖5g
鸡精/辣椒油/鱿鱼圈
虾/鱼丸/豆泡/大蒜适量
1. 锅里放油，沙茶酱、花生酱下锅炒化，加一碗水。煮开以后加入牛奶、糖、盐、鸡精、辣椒油调味，加豆泡下锅小火慢煮。
2. 锅里烧开水，将所有配菜放入锅中汆烫，焯熟后捞出沥干水备用，锅里加面条煮熟。
3. 面条铺在碗底，码放焯好的配菜，撒一把蒜末，淋上事先煮好的汤即可食用。
豆泡一定要先放在汤里煮，这样才能让它吸饱汤汁，变得非常美味。有条件的朋友还可以在碗中加一些蔬菜，搭配在一起营养、味道更丰富。
吃一口仿佛自己真的身处厦门，在海边的小餐馆，一边欣赏美景，一边吹着海风，品味沙茶面。
在家做沙茶面，有一罐沙茶酱就足够了，加些花生酱和牛奶，能让汤底味道更醇厚浓郁。自己做的沙茶面好吃料又足，配菜这一方面，想加什么都可以。
美食君认为，充满了海滨风味的海鲜一定不能少，鲜虾Q弹美味，鱿鱼圈也很有嚼头，再加上鱼丸、鱼豆腐，就像店里卖的一样，嗦一口超满足！
这么简单的“大制作”，还不赶紧试试？
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