年年端午聚餐都会做这3道菜，好吃又简单，家宴特合适_美食料理

年年端午聚餐都会做这3道菜，好吃又简单，家宴特合适

创始人

2025-06-01 05:22:46

端午佳节，是中华民族传承千年的传统节日，承载着深厚的文化底蕴与浓浓的亲情。在这个温馨的时刻，一家人围坐在一起，共享一顿丰盛的家宴，无疑是最幸福的时刻。今天，就为大家分享三道适合端午家宴的佳肴，它们不仅味道鲜美，而且制作简单，还在外等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

一、三杯鸡：醇厚酱香，回味无穷

三杯鸡是一道经典的台湾名菜，以其独特的“三杯”调料——一杯米酒、一杯酱油、一杯香油而得名。这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，每一口都让人陶醉。

食材准备

三黄鸡 1 只（约 1000 克）

米酒 1 杯（约 150 毫升）

酱油 1 杯（生抽与老抽按 3:1 比例混合，约 150 毫升）

香油 1 杯（约 150 毫升）

姜片 10 片

蒜瓣 10 瓣

干辣椒 5 个

冰糖 15 克

罗勒叶适量

制作步骤

鸡肉处理：将三黄鸡洗净，剁成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水，捞出沥干水分备用。

煸炒鸡肉：锅中倒入适量香油，烧至六成热，放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。接着加入鸡肉块，用中火煸炒至鸡肉表面金黄，微微出油。

调味炖煮：倒入米酒和酱油，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。然后加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化，汤汁变得浓稠。盖上锅盖，转小火焖煮 20 - 25 分钟，直到鸡肉熟透入味。

收汁出锅：打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，让汤汁均匀地裹在鸡肉上。待汤汁变得浓稠发亮时，关火，撒上新鲜的罗勒叶，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

鸡肉选择三黄鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。

煸炒鸡肉时要用中火，避免鸡肉炒焦。

焖煮过程中要注意观察火候和时间，防止鸡肉煮老。

罗勒叶是三杯鸡的灵魂调料，尽量使用新鲜的罗勒叶，能为菜肴增添独特的风味。

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