在酒文化繁荣昌盛的今天，大家除了饮酒、品酒以外，还有收藏美酒的丰富业余文化活动。收藏美酒有意识或无意识地成为一种投资，有些酒的收藏投资价值堪比黄金，甚至价值连城。

在众多收藏酒中，酱香型白酒占大部分，而且年份越老，价格越贵，收藏价值也越高。那么，白酒香型众多，为什么只有酱香酒具有收藏价值和投资价值呢？

一、好产区所产的高度酱香酒

酱香酒的酿造对于环境的要求极为苛刻，能出酱香酒的产区并不多。而目前酱香酒的产区可分为四个，即茅台镇产区、赤水河产区、四川产区和湘、桂、鲁其他产区。其中这四个产区又以茅台镇以及赤水河产区所产的酱香酒酒质比较好，因为适合的地理环境以及气候、水质等在酱香酒的酿造中是十分重要的。

二、想要增值选择大品牌

收藏酱香酒无非是两个目的，一是想要增值，二是想要以较低的价格喝到好酒。而想要增值，所选的酱香酒是否为大品牌的可以说是十分重要的。且要是大品牌相对来说档次比较高的产品。

毕竟除却收藏的为大量的酒厂基酒，然后随着年份增长，其也变成了可遇不可求的调味老酒。大品牌的酒之所以能增值，酒质是一方面原因，而名气以及珍稀度才是其中重要的因素。

三、想要酒质好还是选择大容器装的酱香酒

相信大家储酒更多地是买瓶装酒来储存，而实际上，想要存酒使得酒越存越香，还是选择大容器装的酱香酒来进行储存更好。因为相对来说，陶坛等大容器有利于酒液的“呼吸作用”，从而更有利于酱香酒的陈化老熟，有利于口感的进一步提升。

若有条件，还可直接在酒厂内封坛储存。因为在酱香酒的原产地，其气候环境更有利于酒的老熟以及酒质的稳定。故在酒厂中其储存环境更为合适，且也相对来说要更为便利，只是酒价相对来说也会高。

那么怎样分别是新酒还是老酒呢，年份相差不是太大的酱香酒，不是专业人员一般很难分辨的。这几个小技巧可以试试。

望：观察酒的颜色，酱香型白酒在长时间的 储存中，内部发生化学反应，联酮类化合物增加，联酮类化合物呈现不同程度的黄色，所以，五年以上的酱香酒都是微黄透明的。随着储存时间的增加酱香酒经过自然的老熟，颜色也会变得越来越黄。

当然也有给新酒添加色素或者是调和色酒让其变黄的，但是添加剂一般都是色素，在阳光下会看不到颜色，自然老熟的酱香酒阳光下则依旧是黄的。

闻：陈年酱香酒闻香温和、不刺鼻。老味飘香、幽雅细腻、空杯留香时间长，新酒的气味比较刺激，有杂味，空杯留香时间短。

尝：尝是最能直接感官分辨的。喝起来比较醇厚，成“团”进口进喉，酒香不散，这就是老酒能让你胃慢慢有热感而且渐渐传遍至全身原因。

要知道，新酒比较燥，喝进嘴里是散的喝后胃里有燃烧感,但是其实越陈越香这个说法不够严谨，酱香白酒其实是有一个最佳饮用期的。一般是5年到20年之间，超过20年的酱香老酒口感一般，其实并不是很好，只能当做调料酒或者和新酒勾调使用。

综上所述：由于酱香型白酒具有越陈越香，对身体有好处，有很高的收藏价值的作用，所以酱香型白酒在诸多不同类型的酒中就比较适合收藏了。