就是喜欢做一些汤菜，汤汁多才更下饭。尤其是搭配一些当季的时蔬，更是鲜美开胃。今天就用一个小众蔬菜来制作一道汤菜，此菜就是瓠子瓜。

小时候农村的菜园里都会有那么几株瓠子瓜，夏季大汗淋漓之时就喜欢来一碗瓠子清汤，什么搭配也没有，只是一碗瓠子清汤，简单的食盐调味即可，清香开胃又解暑。今天再搭配小海鲜和雪菜来丰富一下味道，保证鲜美更上一层楼，妥妥的下饭好菜。

话不多说，下面就来分享今天这道雪菜瓠子瓜烧蛏子的做法，3种食材一锅鲜，一口鲜掉眉毛，开胃下饭，汤汁拌饭还能再吃两碗，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜瓠子瓜烧蛏子——

食材准备：瓠子瓜一根，蛏子400克左右，雪菜适量，葱蒜末适量，蚝油，松茸鲜，食盐，菜籽油，胡椒粉少许

第一步：准备瓠子瓜一根，瓠子瓜的形状有时不太一样，有葫芦状的、圆形的、细长条形的，今天我所用的就是细长形的，大概有手臂那么粗，洗干净后直接剖开成四瓣，而后将瓜瓤去掉，留下瓜肉后切成片备用。这个瓠子皮比较嫩就不用去除了，待会下锅煮的时候可以保证瓜肉完整不碎。

第二步：准备鲜活的蛏子400克左右，买回家后先用淡盐水浸泡一个小时左右，让其吐干净体内的泥沙，而后再用流水多多淘洗几遍。洗干净后再倒入锅中，添入适量的清水大火煮开至其完全开壳。捞出冷却后再将蛏子肉挑出来备用。留下的煮蛏子原汤可以倒入盆中静置沉淀一下待用。

第三步：准备的配料和小料也很简单，适量的雪菜洗掉一些盐分后挤干水分切碎待用。适量的葱蒜末作为小料使用。

第四步：所有食材和配料准备好后就可以开火烹饪了。先把锅烧热，淋入一些菜籽油后小火加热，把小料葱蒜末倒入锅中炒出香味，接着再把切碎的雪菜倒入锅中炒出香味。

第五步：将瓠子瓜片也倒入锅中，此时可以转为大火开始翻炒，建议此时可以多炒一会，让瓠子瓜片有些微微变软的时候再加入第二步中剩下的煮蛏子的原汤，保持大火煮一煮，让瓠子瓜熟透。

第六步：将蛏子肉也倒入锅中，用勺子翻拌一下，继续保持大火煮一煮，撒入一些食盐、胡椒粉和少许松茸鲜（不喜欢不加）调味，继续煮个一分钟左右就可以出锅装盘了。非常简单好做，但是味道鲜美的一道汤菜，在蛏子和雪菜的加持下，瓠子瓜软嫩鲜香，毕竟瓠子瓜自己也是提鲜增味的一把好手，感兴趣的建议一定要尝试一下这个做法。

——阿胡的小贴士——

一般超市或者菜市采购的瓠子不会有什么大问题，如果是野外采摘的瓠子，则自己一定要仔细鉴别一下是否可以食用，建议掐一块舔一舔味道，有甜味的就可以放心吃，若是苦味的则一定不要食用。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热就喜欢这种鲜美开胃，有汤有菜的菜肴，应季瓠子瓜和蛏子、雪菜的完美结合，鲜爽开胃，最后的汤汁也不能错过。如果你喜欢今天这道雪菜瓠子瓜烧蛏子的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！