原创这道芋头饭，软糯入味不黏锅，老公每次都要多吃一碗_美食料理

创始人

2025-06-19 03:21:56

数字美食导读：

厨房不大，米饭香气一飘出来，家人就知道——今天又有好吃的了。

这段时间天气渐渐热起来，我开始做得简单些，但有一道菜，却被我家人反复点名，那就是——芋头饭。

最早做芋头饭，是因为手头只剩点芋头和五花肉，本想着凑合一顿，结果香得出奇。

从此之后，它就变成了家里轮番登场的主食之一。

芋头饭的做法其实不难：

准备材料：

做法步骤：

煮好之后，不要急着打开锅盖，让它再焖10分钟——这个步骤，让芋头更绵软、饭更入味。

揭开锅盖时，香气扑鼻，芋头软糯但不碎，饭粒油润却不黏。每次我装饭的时候，锅底那点“锅巴饭”我都给孩子留着，他最爱那一口脆香。

家庭小心得

做芋头饭时，米不能太干也不能太湿，水量略少于平时白饭的标准，才不会让饭变成“糊糊”。

芋头要选粉芋，不要选水芋。粉芋炖煮之后才会带那种“入口即化”的口感，搭上肉香，特别迷人。

有时候我会多做一点，隔天放进便当盒里带去上班热一下，香味丝毫不减。