原创 今天跟大家分享几道肉末菜，拌饭或者拌面都非常好吃
#图文打卡计划#肉末真是厨房里的万能选手！ 小小一勺就能让整道菜活色生香，今天这几道肉末菜谱，保证你端着饭碗舍不得放手。每道菜成本不到十块钱，但味道绝对能登上你家餐桌的"本周最佳"榜单。
肉末青椒玉米粒：甜脆鲜香三连击
这道菜特别适合拯救冰箱里的边角料。半根青椒、小半碗玉米粒，配上两勺肉末就能翻出花样。
热锅冷油下蒜末爆香，肉末要炒到微微焦黄才够香，这时候倒入青椒丁和玉米粒，听着锅里"噼啪"作响的声音就饿了。关键调味只要生抽+蚝油，玉米粒的甜味会自己跑出来。最后勾个薄芡，让酱汁乖乖裹住每粒米饭，小朋友都能就着这菜干掉两碗饭。
金针菇肉末娃娃菜：鲜掉眉毛的黄金组合
金针菇和肉末是天生一对，一个负责鲜，一个负责香。娃娃菜铺在盘底，炒好的肉末金针菇往上一浇，蒸锅上汽后五分钟就搞定。
秘诀在于先用料酒把肉末腌十分钟，去腥还提鲜。金针菇别切太碎，保留点咀嚼感最好。蒸出来的汤汁千万别浪费，舀一勺拌进刚出锅的米饭里，保准你忍不住先空口吃两口。
肉末炒豆腐：五分钟快手菜冠军
嫩豆腐切块焯水去豆腥，肉末炒到变色就加郫县豆瓣酱，红油渗进豆腐蜂窝里才够味。这道菜的精髓在于别把豆腐炒碎，用锅铲背面轻轻推就行。
最后撒把青蒜末是灵魂，热汽一激香味直往鼻子里钻。豆腐嫩得要用勺子挖着吃，肉末酥香带着微微辣，专治夏天没胃口。
肉末炒青菜：素菜荤吃的典范
随便什么青菜都行，我试过油菜、空心菜甚至油麦菜。热锅凉油先爆香蒜片，肉末煸出油后再下青菜，全程大火快炒。
青菜蔫了就能出锅，千万别炒老。肉末的油脂裹着青菜，比纯素炒香十倍还不腻。这道菜特别适合便当，第二天加热反而更入味。
酸菜炒肉末：下饭界的隐藏大佬
酸菜一定要选东北大白菜腌的，切碎后多淘洗几遍去掉多余盐分。肉末建议用带点肥的，和酸菜同炒会化出奶香味。
重点是要把酸菜水分炒干，听到锅里"滋滋"响就对了。临出锅沿着锅边淋半勺香醋，酸香扑鼻瞬间口水泛滥。配粥配面都绝，冷藏能放三天。
肉末炒豆芽：爽脆口感的终极答案
豆芽掐不掐根都行，但一定要控干水分，不然炒出来水垮垮的。肉末用生抽和胡椒粉腌过更嫩，先炒到八分熟盛出。
重新起锅爆香干辣椒，豆芽炒到透明再倒回肉末。全程不超过两分钟，保持豆芽脆度是关键。这道菜特别适合当浇头，面条往里一拌，哧溜哧溜根本停不下来。
这六道肉末菜谱就像会魔法的厨娘，用最普通的食材变出最抚慰人心的味道。写完自己都饿了，今晚准备做哪道？快来告诉我你最爱哪个组合吧！