6月，阳光热烈，万物蓬勃生长，也是孩子们成长发育的黄金时期。在这个时节，通过合理的饮食来为孩子补充阳气，增强脾胃功能，能让孩子体质更棒，学习也更有精力。接下来，就为大家详细介绍8道适合6月吃的“补阳菜”及其做法。

清蒸鲈鱼

【食材】

鲈鱼、葱、姜

【做法】

1、鲈鱼去头去尾取鱼身部分，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。把鱼肚子和鱼身放上葱姜，以去除腥味。

2、碗中铺好葱段和姜丝，把鲈鱼放入蒸碗中，水开后上锅蒸10分钟。

3、出锅后挑出葱段和姜丝，放上新鲜的葱丝，倒入用酱油和少许温水调制的酱汁，最后泼上热油即可。

丝瓜鸡蛋汤

【食材】

嫩丝瓜 1 根、鸡蛋 2 个、蒜瓣 2 瓣、枸杞 1 小把

【做法】

1、丝瓜去皮切滚刀块，泡在清水里防氧化；

2、热锅倒油，打入鸡蛋煎到两面金黄，盛出来切成小块；

3、另起锅放少许油，蒜末爆香后倒入丝瓜翻炒，加一碗开水，放进煎蛋块，煮到汤汁变白；

4、丢几颗枸杞，加 1 勺盐、一点点白糖提鲜，再撒点白胡椒粉，煮 1 分钟就出锅。

烧椒牛肉

【食材】

牛肉、二荆条、大蒜、姜片、小葱

【做法】

1、牛肉切薄片，用清水多洗几次，洗去血水后沥干，加白酒、胡椒粉、淀粉、盐、姜片拌匀腌制。

2、锅里不放油，倒入二荆条小火煸炒至虎皮状，一半撕成小条，一半切碎，全程戴手套操作。

3、大火起锅烧油，油多一些，倒入牛肉翻炒几十秒盛出。

4、锅里留底油，炒香姜蒜，倒入二荆条、牛肉和小葱头，加盐、生抽、鸡精大火翻炒均匀即可。

西兰花焖豆腐

【准备食材】

西兰花、豆腐

【详细做法】

1、调料汁：碗里放适量蚝油、生抽、少许盐、生粉小半碗水拌匀。

2、西兰花切开洗净焯水后捞出，锅里热油下豆腐煎至金黄。

3、倒入西兰花、酱汁炒至收汁即可。

酱香莲藕肉丸子

食材：猪肉、鸡蛋、莲藕、葱花

做法：

1. 猪肉剁成肉末，莲藕削皮切碎，千万别焯水，留着脆生生的口感才好吃。

2. 肉末、莲藕碎丢进大碗，打个鸡蛋，倒点生抽、蚝油，撒点盐和十三香，分三次加三勺玉米淀粉，顺着一个方向搅，搅到肉馅黏糊糊能抱团就行。

3. 盘子铺胡萝卜片防粘，手上沾点水，把肉馅搓成小球，水开上锅蒸20分钟。

4. 调个灵魂料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉，加半碗水搅匀，煮开后淋到丸子上，撒把葱花，香迷糊了！

小窍门：蒸丸子的汤汁千万别倒！加点淀粉勾芡，淋上去比鲍汁还下饭！

凉拌豆皮丝

食材准备：豆皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜一小把、大蒜2瓣、生抽1勺、陈醋1勺、辣椒油1勺、白芝麻适量

做法步骤：

豆皮切细丝，用开水焯烫30秒后捞出过凉水；

胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切段；

蒜末、生抽、醋、辣椒油调成酱汁；

所有食材混合，倒入酱汁，撒上白芝麻拌匀即可。

核桃虾仁炒西蓝花

食材：核桃 30 克、虾仁 100 克、西蓝花 150 克、盐、食用油适量

做法：

1. 核桃炒熟备用；虾仁洗净，加少许盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 西蓝花切成小朵，焯水至断生，捞出过凉水沥干。

3. 锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入西蓝花翻炒片刻。

5. 加入虾仁和核桃，加盐调味，翻炒均匀。

洋葱炒牛肉

食材：牛肉 150 克、洋葱 1 个、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油适量

做法：

1. 牛肉切片，加生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 20 分钟；洋葱切丝，姜切丝。

2. 锅中倒油，油热后放入姜丝爆香。

3. 加入牛肉片翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

5. 倒入牛肉片，加盐调味，翻炒均匀。

在 6 月这个美好的季节里，家长们不妨多为孩子做这些“补阳菜”，让孩子们吃得健康，茁壮成长，在学习上也更有劲头！