芋泥夹心蛋糕的详细制作方法
创始人
2025-06-23 13:22:09
0次
材料准备
蛋糕体材料：
鸡蛋：3个
细砂糖：60克
玉米油：30克
牛奶：40克
低筋面粉：50克
芋泥夹心材料：
芋头：200克
紫薯粉（可选，用于调色）：少量
细砂糖：30克
牛奶：适量（用于调节稠度）
制作步骤
1. 制作蛋糕体
蛋黄糊制作：
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用Z字形手法搅拌至无干粉状态。
蛋白霜制作：
蛋白中加入几滴柠檬汁（可选），用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态。
分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋器有直立尖角。
蛋糕糊制作与烘烤：
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。
将混合好的面糊倒回蛋白霜盆中，继续用翻拌手法混合均匀。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，摔几下烤盘以排出面糊中的大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟（具体时间根据烤箱实际情况调整）。
烤好后取出，晾凉后脱模，切成大小均匀的片状。
2. 制作芋泥夹心
芋泥制作：
芋头去皮切块，蒸熟后压成泥。
加入细砂糖和少量紫薯粉（如需调色），搅拌均匀。
根据需要加入适量牛奶，调节芋泥的稠度至适中。
组装蛋糕：
取一片蛋糕片，抹上一层芋泥。
盖上另一片蛋糕片，轻轻按压使芋泥均匀分布。
依次全部做完，可以在蛋糕表面撒上少量糖粉或杏仁片进行装饰。
小贴士
制作蛋糕体时，要注意蛋白霜的打发程度，以及面糊的翻拌手法，避免消泡。
芋泥的稠度可以根据个人喜好进行调整，喜欢稠一些的可以少加牛奶，喜欢稀一些的可以多加一些。
组装蛋糕时，可以根据个人喜好在芋泥中加入一些坚果碎或蔓越莓干等增加口感层次。
现在，你可以动手试试这个美味的芋泥夹心蛋糕啦！如果你还有其他问题或需要更多的美食做法，随时告诉我哦！
相关内容
热门资讯
“沸腾”75载！一个中国茶的传...
一个传奇品牌如何炼成？ 时光和匠心会给出答案。 回溯新中国茶业史，在过去很长一段时间里，世界对福建茶...
广东特色拌面，西红柿鸡蛋的酸甜...
夏日的傍晚，热气未散，厨房里飘出一阵酸甜交织的香气——那是广式家常西红柿鸡蛋拌面的味道。这道菜简单却...
海参美食宝典：解锁海参烹饪秘籍...
海参作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受美食爱好者的喜爱。然而，很多人对于海参的烹饪方法并不熟悉，...
尝一口地道的广东芹菜炒肉丝，感...
芹菜炒肉丝是一道四季皆宜的经典小炒，这道看似简单的家常菜，却最能体现粤菜"清、鲜、爽、嫩"的特点。广...
广西人对螺蛳粉执念有多深？女子...
近日，一位广西女子“小沙滩”分享自己背着60包螺蛳粉，开启非洲18国旅行的经历引发网友关注，“60包...
一个出租车司机给贺兰山东麓葡萄...
✦ 关注蓝裕文化，好内容不容错过 ✦ 高手在民间 国务院总理李强曾说：“我长期在地方工作，有一...
【市州党报关注】枇杷飘香富农家...
“你先尝一个嘛，甜得很。” “我们的枇杷皮薄汁多，果味浓，口感好。” 仲夏时节，正是枇杷成熟的季节。...
酸辣开胃荆芥拌变蛋，云南夏日必...
在云南这片多彩的土地上，荆芥拌变蛋以其独特的清爽与鲜香，成为夏日餐桌上的宠儿。不同于中原地区的传统做...
李晓波出席山西省政协经济委“委...
山西省汾阳市杏花村镇 6月20日，山西省政协经济委员会“委员之家”第二小组走进汾酒集团，开展“助力...
杭州一面馆558元一碗面引争议...
近日，美食探店博主“叶来香”用叶雕作品换一顿饭的挑战失败，这家杭州面馆标价558元一碗面，引发争议。...
迈安德白酒酿酒设备全套方案：从...
2025年白酒行业对智能化酿造设备的需求持续升温，品质升级与工艺精细化成为头部酒企的核心竞争力。在这...
一盘凉拌菜让她全身“换血”，尚...
夏日炎炎 容易让人胃口不佳 此时来几道爽口的凉拌小菜 无疑是惬意的享受 不过 近日68岁的王女士(化...
2025年度“全球50最佳餐厅...
2025年度“全球50最佳餐厅”榜单在意大利都灵的颁奖典礼上重磅揭晓啦！这份榜单可是全球餐饮界极具影...
原创 夏...
今天分享一道菌菇玉米汤，夏天喝它再合适不过了，清清爽爽、低卡低脂，关键是做法还特别简单，绝对属于厨房...
“为啥只有烟民能理直气壮下楼摸...
打工的时候对什么最上心？摸鱼（偷懒）。 夏天到了，一种摸鱼大法应时应景地又在外网走红，那就是 “健怡...
新一代抗失眠药达利雷生获批上市
6月20日，先声药业发布公告称，该公司创新型抗失眠药盐酸达利雷生片（商品名：科唯可®）已于6月17日...
原创 适...
适合夏天吃的食材中，冬瓜绝对是个不可错过的好东西，消暑补水有“夏季第一瓜”的称号。我也陆续分享过很多...
辣炒蛏子，湖南餐桌上的鲜香辣爽...
在湖南人的餐桌上，辣是一种信仰，更是一种生活态度。当鲜嫩的蛏子遇上湖南特有的火爆辣椒，一场酣畅淋漓的...
又一家知名连锁品牌倒下：烘焙的...
文｜壹览商业官方账号 6月15日晚，杭州本地烘焙连锁品牌“欢牛蛋糕屋”突然宣布停业。 公众号发布的...