在炎热的夏天,中老年人的身体机能相对较弱,容易受到燥热天气的影响,出现便秘、上火等不适症状。此时,合理的饮食显得尤为重要。今天就为大家介绍8种润燥菜及其详细做法,帮助中老年人在夏日里保持健康,安稳度过炎热天气。
【食材】
鸡翅 500克、葱姜蒜 适量、食用油适量
【做法】
1.鸡翅两面划刀,冷水下锅,加葱姜料酒焯水去腥,捞出沥干。
2.锅中倒油,放入冰糖小火炒至枣红色,倒入鸡翅翻炒上色。
3.加入葱姜蒜爆香,加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
4.倒入开水没过鸡翅,大火烧开后转小火焖煮15分钟,最后大火收汁即可。
【食材】:四季豆一把,青红辣椒各2个,大蒜3瓣
【做法】:
1、四季豆切斜刀,青红辣椒也切斜刀,大蒜切碎;
2、锅中热油放蒜末炒香,再加入辣椒炒断生,再下入四季豆翻炒;
3、四季豆炒至变色断生,➕一勺盐,一勺生抽,适量鸡精一起再快速翻炒一分钟;
4、再加少许清水一起翻炒翻炒 出锅即可我,做法超级简单。
【食材】
芹菜、胡萝卜、木耳、熟腰果
【做法】
1、木耳泡发,水开加盐焯芹菜和木耳2分钟捞出。
2、热油炒香蒜末,放胡萝卜炒软,加芹菜、木耳,加少许盐糖、2勺生抽翻炒,撒腰果拌匀。
【准备食材】
芥蓝、牛肉、蒜
【详细做法】
1、牛肉洗干净切片,放生抽、蚝油、少许盐糖搅匀,再加半勺油锁住水分。
2、芥蓝洗干净斜切成段,锅里放少油下牛肉炒变色盛出。
3、锅里再热油放蒜末倒入芥蓝炒变色,加少许盐翻炒,加入牛肉和适量生抽,半碗淀粉水,大火翻炒出锅即可。
食材准备:半个白萝卜,2条鲫鱼,适量盐,胡椒粉,葱和姜。
做法:把新鲜的鲫鱼清理干净,再用水冲洗一下,接着腌制一会儿,加点盐和料酒。
把萝卜洗干净,切成丝,葱和姜也准备好切好。
锅里倒点油,放入鲫鱼开始煎,煎到两面都金黄后再倒入温水,开大火煮。锅里的鱼汤一煮出来可是白色的哦。
大火煮个15分钟,汤就会变得奶白色,这时候放入萝卜丝,调成中小火接着煮。
煮到5种食材都软烂入味就行了,出锅前撒点盐、胡椒粉、鸡精,再加点葱花就好啦。
【食材】
包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱蒜、生抽、蚝油
【做法】
1、包菜和胡萝卜切丝,鸡蛋打散炒熟备用。
2、锅中放少许油,炒香葱蒜后倒入包菜和胡萝卜丝,炒至软烂。
3、倒入炒熟的鸡蛋,加入生抽2勺、蚝油1勺和适量盐,翻炒均匀后即可出锅。
食材:三文鱼一块、柠檬半个、黑胡椒、盐、橄榄油。
做法:
1. 将三文鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分,在鱼身上划几刀,方便入味。
2. 撒上适量盐、黑胡椒,腌制 15 分钟。
3. 热锅,倒入少许橄榄油,油温四五成热时放入三文鱼,小火慢煎。每面煎 3 - 4 分钟,至表面金黄。
4. 挤上柠檬汁即可享用。
食材:菠菜一把、鸡蛋 2 - 3 个、蒜、盐、食用油。
做法:
1. 菠菜洗净切段,焯水一分钟左右捞出过凉水,沥干水分。
2. 鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
4. 锅中再倒少许油,放入蒜末爆香,加入菠菜翻炒均匀。
5. 倒入炒好的鸡蛋,加盐调味,翻炒片刻出锅。
以上这8种润燥菜做法简单,营养丰富,非常适合中老年人在炎热夏天食用。它们不仅可以帮助中老年人预防便秘、缓解上火症状,还能为身体补充所需的营养,让中老年人在夏日里保持健康、舒适。