七月，骄阳似火，在这个炎热的季节里，食欲似乎也受到了天气的影响。不过别担心，今天就为大家带来 8 道超级解馋开胃的家常菜，哪怕你是厨房小白，也能轻松学会，让你在这个七月，顿顿都担心米饭不够吃！

酸辣土豆丝

【食材】

土豆、蒜末、干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、盐少许、葱段

【做法】

1. 将土豆切成丝，清洗干净。

2. 锅中放油，放入蒜末、干辣椒炒出香味。

3.放入土豆丝翻炒均匀，依次加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋 。

4. 大火翻炒后，加少许盐调味，最后加入葱段，再翻炒几下即可出锅。

酱爆腰果鸡丁

【食材】

鸡胸肉（或鸡腿肉），熟腰果，葱花，姜蒜末

【做法】

1、鸡胸肉切丁，别切太小。加少许盐、胡椒粉，1 勺料酒，1 勺淀粉抓匀，再封 1 勺油，腌制 15 分钟。

2、调个料汁：1.5 勺甜面酱、小半勺糖、2 勺生抽、半勺老抽、3 清水，搅匀。

3、热油把鸡丁煎到表面金黄盛出。留底油炒香姜蒜末，倒入料汁小火炒到浓稠起泡，下入鸡丁和腰果迅速翻炒，出锅前撒葱花。

酱爆腰果鸡丁

食材：鸡蛋3个、牛肉200g、番茄2个、姜丝少许

做法：

1. 牛肉切片，加姜丝、1勺淀粉、1勺生抽、半勺油抓匀腌10分钟

2. 鸡蛋打散炒熟盛出，番茄切块

3. 热油滑炒牛肉至变色盛出，另起锅炒番茄，加半勺盐炒出汁水

4. 倒入牛肉和鸡蛋，翻炒均匀，酸甜开胃，拌饭能吃两大碗。

芹菜炒豆干

材料：芹菜 200克、干豆干 150克（或软豆干）、大蒜 2瓣、干辣椒 适量（根据口味可选）、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 适量、白糖 1/2茶匙、食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：芹菜洗净后，切成段。豆干切片或切条（可以根据个人喜好切成小块）。大蒜切末，干辣椒剪成段（如果喜欢辣味的话）。

2. 焯水芹菜：将切好的芹菜段放入开水中焯水约1-2分钟，捞出沥干水分。这样做能保持芹菜的翠绿和脆嫩口感。

3. 泡软豆干：如果使用的是干豆干，可以将其提前泡软，切好后备用。如果使用软豆干，可省略这一步。

4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，开中小火，先放入蒜末爆炒出香味。

5. 炒豆干：将切好的豆干加入锅中，翻炒均匀，直到表面微微变色，稍微有点焦香味。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。可以根据口味调整盐的用量，也可以加入一点点水来帮助豆干更好入味。

7. 加入芹菜：最后将焯水后的芹菜加入锅中，快速翻炒均匀。炒至芹菜断生即可，时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩。

玉子豆腐蒸肉饼

准备材料：嫩豆腐、猪肉碎、甜玉米粒、胡萝卜丁，再撒点葱花。

操作步骤:

把猪肉好好洗洗，然后切成小块，再剁碎成肉泥。加点酱油、生粉、葱花和食用油进去，拌匀了放那儿腌上十分钟。

把胡萝卜的外皮削掉，洗干净后切成细条，均匀铺在蒸碗的最底下。接着，将玉子豆腐切成较厚的块，码放在胡萝卜丝上面。

3、把玉米粒好好洗洗，然后甩干水，加到提前腌好的肉末里头，接着放在蒸碗的中间，从冷水开始蒸，蒸上二十分钟就好。

4、蒸好了就拿出来，撒点葱花装饰一下，然后就可以上桌吃饭啦。

凉拌娃娃菜

【食材】

小娃娃菜2棵，蒜末，小米椒，辣椒面，香菜

【做法】

1、娃娃菜洗净切条，加1勺盐抓拌均匀腌制20分钟挤出水分。

2、加蒜末、小米椒、辣椒面，淋热油激香，加半勺糖、3勺生抽、2勺香醋，撒香菜抓拌均匀。

芹菜炒肉丝

食材：芹菜 1 把、猪肉 100 克、葱 1 段、姜 2 片、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 芹菜洗净切段，猪肉切丝，葱切丝，姜、蒜瓣切末。

2. 肉丝中加入料酒、生抽，腌制 15 分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入葱丝、姜末、蒜末爆香。

5. 加入芹菜段翻炒至断生。

6. 倒入肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。芹菜具有一定的抗菌消炎作用。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花 1 颗、虾仁 100 克、姜 2 片、料酒 1 勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 虾仁洗净，加入姜片、料酒、盐，腌制 15 分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入西兰花翻炒片刻。

5. 倒入虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可。西兰花富含多种维生素和矿物质，能增强机体免疫力。

这 8 道菜做法简单，味道却十分诱人。在七月这个闷热的季节里，它们绝对能成为你餐桌上的主角，让你胃口大开，赶紧动手试试吧！