导语：夏天，少吃西瓜多吃它！全身是宝，一次煮好存冰箱，随吃随取特省事

夏日的西瓜又甜又便宜，一刀切开，清脆的声响伴随着鲜红的果肉，简直让人欲罢不能。但西瓜性寒，吃多了容易伤脾胃，特别是冰镇过的，一不小心就让人肚子闹意见。除了西瓜，还有一种夏日美味正大量上市，它外皮青紫，掰开是红艳艳的果肉，咬一口蜜汁四溢，软糯香甜，它就是被称为“树上糖包子”的无花果！

每年七八月，正是无花果的黄金季节，这种果子时令性极强，一年只结两次，错过就要再等一年。它长得像个饱满的小包子，轻轻一捏软乎乎的，顶端裂开小口，露出红宝石般的果肉。摘一个熟透的，撕开薄皮，咬上一口，蜜糖般的汁水瞬间在口中爆开，软糯的果肉包裹着细小的籽粒，咯吱咯吱的，甜得纯粹又温柔。

可惜啊，这美味太娇贵！新鲜无花果特别不耐储存，买回家放上两天就开始软烂出水，让多少人望而却步。水果店老板悄悄告诉我：“无花果摘下来就得赶紧吃，放不住的！”别担心，我有妙招！把它做成无花果酱，就能把这份短暂的甜蜜封存起来，放冰箱里慢慢享用。今天万能果酱方子分享给大家，简单零失败！

无花果酱：准备食材：无花果、白砂糖、冰糖、柠檬

具体做法：1、无花果洗干净，剥掉果皮，切成小块。将果肉放入大碗中，加入白砂糖和冰糖，戴上一次性手套轻柔抓匀，让糖粒裹满果肉，静置腌制20分钟，你会看到果肉开始渗出晶莹的果汁。

2、把腌渍好的果肉连汁水一起倒入无水无油的锅中，大火烧开后转小火。这时要不停搅拌，防止糊底。喜欢有颗粒感的可以保留部分果肉块，喜欢细腻口感的可以用勺子压碎。

3、熬煮约20分钟后，果酱变得浓稠，这时挤入半个柠檬的汁液，搅匀继续煮2分钟。柠檬汁不仅能防腐，还能让果酱色泽更鲜亮，甜中带一丝清新，完全不腻！

4、趁热把果酱倒入消过毒且完全干燥的玻璃瓶中，拧紧盖子后倒扣放置，冷却后放冰箱冷藏，能保存1-2个月！

熬好的无花果酱，颜色像红宝石般透亮，散发着浓郁的蜜香。早晨挖一勺抹面包，软糯的果肉中夹杂着咯吱咯吱的小籽，比超市买的果酱香十倍！拌酸奶、兑气泡水、甚至淋在冰淇淋上，都是绝配！

如果你买的无花果实在太多，还有几种神仙吃法值得尝试：

煲汤：鲜无花果配苹果、瘦肉和蜜枣煲汤，果香四溢，清甜滋润，孩子们特别喜欢！

糖水：无花果加梨块、冰糖煮20分钟，就是一碗清润去燥的糖水。

晒果干：把吃不完的无花果切片晒干，密封保存。嚼起来甜中带韧，当零食健康又解馋。

无花果的食用期实在太短，七月正是它最甜最便宜的时候！一次多买些，熬成酱装进罐子，就像把夏天的阳光封存起来。等到秋风起时，打开冰箱取出这瓶红艳艳的甜蜜，抹在刚烤好的面包上——那一刻，夏日的香气又会在口中绽放！趁着无花果正当季，赶紧多囤些吧！简单熬煮，封存美味，让这口甜蜜陪你度过漫长四季~