傍晚时分，澳门渔人码头的微风中，美食的香味弥漫开来。7月11日到20日，“2025澳门国际美食之都嘉年华”在这里举行，网罗多地特色风味，更显美食之都魅力。由澳门特区政府旅游局主办，嘉年华以“香料及香草”为主题，包括“国际美食大道”“美食之都厨艺展示”“澳门国际美食论坛”等活动。

美食文化的交流展示，不仅在于味蕾的享受，更在于思想的碰撞与经验的分享。作为“国际美食之都”，成都组织陈麻婆豆腐、钟水饺、麻辣空间、丹丹郫县豆瓣、幺麻子等企业端出了“拿手菜”。在这场由味蕾发起的盛会上，每一口美食都是一封城市邀请函，每一次咀嚼都是与文化的深度对话。

促进美食文化交流，为“心意”添“新意”

“每一道菜都承载着城市的文化和记忆。”在省级非遗传承人祝元清看来，凭借国际化的美食盛会，能更好地对外推广成都美食，让更多人了解丰富多彩的川菜文化。”

一道道色香味俱佳的融合菜品，体现了厨师的匠心独运，既展现了食材的鲜美多元，又体现了烹饪的精致与艺术。祝元清此番带来“鲍鱼红烧肉”“香酥张飞牛肉”两道菜品，“不少食客对菜品特点说得头头是道，这不正是川菜文化深入交流的体现嘛！”

文化交流需要“可触摸、可参与”的载体。相较于语言或文字，食物更容易引发情感共鸣。在现场，有品鉴的人直言，“感受不同味型和烹饪方法，很多时候是一种独特的体验，可以让味蕾获得极大满足。美食交流拉近了互相之间的距离，激发了大家对彼此文化的浓厚兴趣，进而促使我们深入了解彼此文化，进行更深层次的探索。”

推动食旅深入融合，让“舌尖”带动“脚尖”

市委十四届七次全会鲜明指出，深化“文旅+百业”“百业+文旅”，推进品牌、产业、场景、市场、体制机制融合创新，构建文商旅体深度融合高质量发展体系，加快建设世界文化旅游名城和国际消费中心城市。同时提出，“加快建设国际美食之都”。

“吃一口正宗川菜，累了便可以找个地方采耳、捶背。你一定会和我一样忍不住感慨——这才是生活的真谛啊。”品尝美食的过程中，甚至有人当即向朋友“安利”成都。

面对新的需求，市商务局相关负责人表示，成都涌现了一批融合传统风味和现代元素的新派川菜，美食消费场景呈现更多元趋势，一批体验式、沉浸式、互动式餐饮消费场景，将川菜美食、东方文化、舞乐表演等深度融合。“不仅如此，餐饮与文旅、体育、会展等产业联动愈发紧密。”

美食不仅是味觉的享受，更是一种生活态度，也是推动产业发展的重要因素。上述负责人表示，下一步将持续推动“美食＋文旅”深度融合，打造特色消费场景，结合演艺、赛事、展会等持续推出“票根换美味”等“餐饮+”活动，擦亮成都美食IP，让“舌尖”带动“脚尖”，促进文商旅体融合发展，为城市经济发展注入新活力。

成都日报锦观新闻 记者 孟浩 图片 市商务局 责任编辑 刘春春 编辑 黄一可 审核 王宇