“三伏天，一碗羊肉面、一杯老酒，一身汗，爽！”

马上就到三伏了，这时候大概是羊肉馆子一年中生意最好的时候。从早上5点开始，“吃伏羊”的人从店里一直排到店外面，即使一天中最热的大中午，也有不少人顶着40度的高温来吃上一口。

@新闻晨报

懂行的上海老爷叔有凌晨3点起床吃羊肉的习惯，吃的尽兴时，不忘来上一句：“羊肉配烧酒，爽到没旁友。”白切羊肉吃腻了，就改红烧嘛，炖、闷、涮、烤，反正上海人有着五花八门羊肉做法。

上海的三伏天，街头居然也有上万家羊肉馆人声鼎沸，炊烟袅袅。“羊肉大战”一触即发。下面5家远赴盛名、各怀“绝招”的羊肉馆已蓄势待发，申请出战啦！

聊一聊

选出你心里的冠军羊肉馆，

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从宋代至今,大场羊肉已有百余年历史。如今评为非物质文化遗产的“尧尧羊肉馆”已搬迁到沪太路。

@哎呀～被发现了！

“家里是做羊肉生意的，做到现在近30年，我是第三代传人。”进店就是透明的切配室内，90后传承人陈蓓刀工娴熟，独当一面地招呼着客人。

第三代传人陈蓓和妈妈、奶奶

几经搬迁，始终受到老食客不离不弃地追捧，一大清早就开始大排场龙，为的就是30年从未断过烟火的“美味羊肉”，一天卖出300斤不在话下。

@上海宝山

01号选手：白切羊肉&羊肉汤

白切羊肉被装垫着纸的不锈钢盘子上，十分地道。瘦肉居多，细腻酥烂，一咬化开，满口肉香。再搭配5元一碗的羊汤，温暖直抵心头，鲜味随之而来。

如此美味的白切羊肉在上海仅仅位列第3？而第1名不是美名远播的真如羊肉馆和长脚羊肉，究竟是“何方神店”呢？扫码解锁上海最好吃白切羊肉，可能就在你家门口哦！

自家养殖的山羊，羊圈就在店的后面，老板每天早上现杀现处理，当天卖完，保证新鲜。羊是两三个月的时候将其阉割，肉质才会细嫩无膻味。

@逗逗的逗

被列为金山区非物质文化遗产的张桥羊肉，有着“天下一品羊肉”之誉。

@蓝衬衫

沪上知名明星阿庆爷叔、周瑾、贝贝，都打卡过这家店，店里的收银台上还能惊喜的发现他们的合照。

@贪吃

02号选手：红烧羊肉

@yangyangview

虽然金山羊肉以白切为主，红烧为辅，但是这家红烧羊肉能出现在DP的榜单上，实力可见一般。红扑扑、亮晶晶、颤巍巍，连皮带肉的羊肉酱香入味，简直是米饭“杀手”。

想知道上海红烧羊肉哪个区最正宗吗？

提到滩羊，《舌尖上的中国》这样描述：“黄河冲出贺兰山，塑造宁夏平原”。而且这里的羊肉几乎所有中国美食家都一致认为是质地最好的。在热播剧《山海情》中，也为我们带来这道专属宁夏的特色美食。

图源网络

在江宁路街道，就有一家地道的宁夏盐池滩羊肉店。店里常年热闹非凡，即便工作日，也座无虚席。

@在白马寺翻滚的玉米糊

扫码解锁更多上海滩羊好店！

03号选手：泉水羊肉

@ffan

滩羊狂野的羊肉香气，在原汁原味的汤底中完美释放，灵魂萝卜加持，温热鲜美落胃中，就是人间值得的理由！不愧是吃中草药，喝矿泉水长大的羊羊。

@ffan

羊肉现杀现卖，从杀完送到餐厅前后不过二十分钟左右。国营牛羊肉公司，有着一个巨大的清真冷库，自带屠宰场，上海大部分的牛羊肉都出自于此。

@文旅宝山

悄悄告诉你们，如果嫌这家店太远，市中心还有他家的门市店，扫码即可获取地址哦！不仅有生肉窗口，还有熟食窗口，逢年过节都会大排长龙。

@Ann

这家隶属于上海牛羊肉公司的国营餐厅，九十年代开业，起初只是员工食堂，对外开放已31年。即使地理位置偏僻，依然吸引着络绎不绝的食客不远万里赶来，只为嗦上一口热气腾腾的牛羊肉面。

@文旅宝山

04号选手：带骨红烧羊肉面

@文旅宝山

羊肉面面相诱人，几大块羊肉带着点碎骨实在量足。肉质酥而不烂，Q弹不膻。怪不得深得众多食客的喜爱呢！

@文旅宝山

虽然他家营业至晚上6点半，但是如果吃面食的话，只有中午有哦！想要去吃的朋友们千万要别错过时间！

1991年开业，大家公认的“新疆驻沪办事处”，不仅是上海首家，也是在上海开的时间最长的新疆餐厅。

艾尼是老板的名字，

巴億在维吾尔语里是“有钱人”的意思。

餐厅所有的食材都是从新疆空运来了，员工都是维吾尔人，用最地道的美食将疆沪人民的味蕾凝聚在一起。

05号选手：羊肉手抓饭

@三月

这道新疆“头牌”主食，米饭粒粒油亮饱满，配以豪气冲天的现烤大羊腿。羊肉的鲜伴随着胡萝卜和葡萄干的清甜在嘴巴里一起迸发，你一定会忍不住夸一句：亚克西！

“北红南白”，上海的羊肉以黄浦江为分界线有南北之分。松江、奉贤一带的南面，以质朴的白煮羊肉居多，而北边的嘉定、崇明则受苏州影响，以红烧为主。

一口肥甘温热的羊肉下肚，从头到脚都舒畅无比，不仅温暖着上海人的胃和心，更是甘醇醉人的小幸福！

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