导读：三伏天，记得多吃蒸菜，分享5种做法，营养不上火，舒服度夏

三伏天，犹如大自然开启了一场盛大的“热情派对”，炽热的阳光毫不吝啬地倾洒而下，大地仿佛被放进了巨大的蒸笼，闷热与潮湿交织，让人燥热难耐、食欲不振。在这样的时节里，饮食调理显得尤为重要，而蒸菜，无疑是三伏天餐桌上的绝佳选择。它不仅能最大程度保留食材的营养，还清淡不上火，让我们在享受美味的同时，轻松舒服地度过炎炎夏日。接下来，就为大家分享5道适合三伏天食用的美味蒸菜的做法，喜欢别错过。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：鲜美与爽滑的完美邂逅

扇贝，那饱满鲜嫩的贝肉，宛如大海馈赠的珍宝，富含优质蛋白质和多种矿物质。粉丝则吸满了扇贝的鲜味与蒜蓉的香气，爽滑可口。

制作这道菜，先将扇贝撬开，去除内脏和泥沙，洗净后放在盘子里。粉丝用温水泡软，铺在扇贝上。接着，把大蒜剁成蒜蓉，锅中热油，将一半蒜蓉炒至金黄，与另一半生蒜蓉混合，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖和香油，搅拌均匀后铺在粉丝上。

最后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸5 - 8分钟，出锅后撒上葱花，淋上热油激发出香味，一道鲜香四溢的蒜蓉粉丝蒸扇贝就大功告成了。每一口下去，扇贝的鲜嫩、粉丝的爽滑以及蒜蓉的浓郁香味在口中交织，让人回味无穷。

清蒸鱼：原汁原味的海洋清新

鱼，是三伏天滋补身体的佳品，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。清蒸的烹饪方式能最大程度保留鱼的营养和鲜味。

选择一条新鲜的活鱼，如鲈鱼、鲫鱼等，处理干净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒和姜片腌制片刻。将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

蒸好后倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，再淋上热油，随着“滋滋”的声响，一股清新的鱼香扑鼻而来。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，清淡而不失鲜美，仿佛将大海的清新带到了舌尖。

肉末蒸豆腐：软嫩与醇厚的巧妙融合

豆腐，质地软嫩，富含植物蛋白和钙，是素食者和老年人的理想食材。搭配上鲜香的肉末，更是别有一番风味。

将豆腐切成小块，整齐地摆放在盘子里。猪肉剁成肉末，加入盐、生抽、料酒、淀粉和少许清水，搅拌均匀后腌制15分钟。锅中热油，将腌制好的肉末炒至变色，加入适量的老抽上色，翻炒均匀后盛出，铺在豆腐上。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，出锅后撒上葱花，淋上香油即可。豆腐吸收了肉末的香味，变得更加醇厚，肉末则因豆腐的衬托而更加鲜嫩，两者相得益彰，口感丰富。

香菇蒸鸡腿：营养与美味的双重盛宴

鸡腿肉肉质鲜嫩，富含蛋白质和维生素，香菇则具有独特的香气和丰富的营养成分，两者搭配在一起，堪称绝配。

将鸡腿洗净，剁成小块，用盐、生抽、料酒、蚝油、姜片和淀粉腌制20分钟。香菇泡发后切成小块，与腌制好的鸡腿肉混合均匀，放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟，直到鸡腿肉熟透。

蒸好的香菇蒸鸡腿香气扑鼻，鸡腿肉鲜嫩多汁，香菇吸收了鸡肉的汤汁，变得更加饱满多汁，每一口都充满了满足感。

南瓜蒸排骨：香甜与咸香的完美结合

南瓜，色泽金黄，口感软糯，富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾益胃的功效。排骨则肉质鲜嫩，富含蛋白质和钙。

将排骨洗净，切成小段，用盐、生抽、料酒、蚝油、姜片和蒜末腌制30分钟。南瓜去皮去瓤，切成小块，铺在盘子底部，将腌制好的排骨放在南瓜上。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，直到排骨熟透，南瓜软烂。南瓜吸收了排骨的肉香，变得更加香甜可口，排骨则因南瓜的点缀而减少了油腻感，香甜与咸香相互交融，让人食欲大增。

三伏天，让我们用这5道营养丰富、清淡不上火的蒸菜，为身体注入满满的活力，在炎炎夏日中享受清爽与健康，舒服地度过这个夏天。