原创 非遗技艺争霸决出名次，横县鱼生坚持守正创新---2025“九木杯”广西横县鱼生技艺争霸赛纪实（下）
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2025-07-22 17:21:51
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录制：刘国雄
非遗技艺争霸决出名次，横县鱼生坚持守正创新---2025“九木杯”广西横县鱼生技艺争霸赛纪实（下）
横县鱼生作为广西非物质文化遗产中璀璨的明珠，承载着八桂大地的饮食文化记忆，是广西餐饮界的一张靓丽的名片。为了推动横县鱼生制作技艺的传承和创新发展，广西烹饪餐饮行业协会鱼生专业委员会发起了这次2025“九木杯”广西横县鱼生技艺争霸赛。
横县鱼生鲜在刀口、鲜在配料、鲜在配料，参加比赛的30名选手要在规定时间内切配料、切鱼片、摆盘等工序，广西烹协鱼生专业委员会主席余富、常务副主席梁尚海、韦亮、秘书长余树恒等评委对参赛菜品现场评判、打分。
争霸赛经过激烈的比拼，大赛评出了多个奖项。
颁奖仪式上，广西烹饪餐饮行业协会资深会长曾大文给九木鱼生酱油颁发冠名商奖，广西烹协鱼生专业委员会主席余富等给赞助商颁奖。广西烹协鱼生专业委员会常务副主席韦亮、梁军、梁尚海、钟果给“技艺新星奖”获得者颁奖；广西烹协鱼生专业委员会资深顾问余艺等给“创意工艺奖”获得者颁奖；广西烹协鱼生专业委员会主席余富、广州竹木森食品有限公司董事长刘劲给“创新巧匠奖”获得者颁奖。
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