【视频】41位顺德鱼生制作师“领证”！第三届顺德鱼生节7月30日举行
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2025-07-22 20:42:38
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7月22日上午，“标准领航·鲜味顺德——2025第三届顺德鱼生节启动仪式暨顺德菜发展促进会一周年庆典”新闻通气会举行。据悉，本届顺德鱼生节将于7月30日举行，届时顺德鱼生龙头企业、顺德鱼生制作师、行业专家将为广大食客奉上又鲜又安全的的大餐。
2024年，在顺德区市场监管局指导下，顺德菜发展促进会联合广东省餐饮服务行业协会发布了《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准。该标准实现了从源头养殖到终端服务的全流程覆盖，成为全省首份对地方特色美食实行全链条管理的规范性系列团体标准，创新实现“顺德标准，全省应用”的操作路径，为顺德鱼生高质量发展开启了新篇章。
“现在已有46家企业执行此标准，预计今年年末将扩大到80至100家企业。” 广东省烹饪专业正高级工程师、顺德菜发展促进会会长罗兆波介绍道。
现场，主办方为41位通过系统培训考核、取得资格认定合格的顺德鱼生制作师颁发了证书。根据标准要求，鱼生制作师需通过系统培训考核、取得资格认证后方可上岗，其操作直接关联全链条质量控制。截至目前，顺德全区已有近200位顺德鱼生制作师通过资格认证。
此外，2025年第三届顺德鱼生节官宣定档时间并同步举行了顺德鱼生节冠名单位签约仪式，佛山市鲜渔栈食品科技有限公司成为此届顺德鱼生节冠名单位。
文、图、视频|记者 杨苑莹 实习生 李颖萍
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