泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。

一、选酒门道多，纯粮是基础

近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。我这些年泡鹿筋酒，试过不少品牌，最终觉得“谷养康粮酒”不错，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

二、香型有讲究，清香更适配

那选什么香型的酒泡鹿筋合适呢？答案是清香型小曲白酒。为啥呢？相较其他香型工艺白酒，它不压药香，能使酒香和药香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。我有个老友之前用酱香酒泡鹿筋，结果酱香太重，完全掩盖了鹿筋本身的味道，口感也很奇怪。后来改用清香型小曲白酒，那味道就对了。

三、度数要选准，60度为佳

度数对于鹿筋泡酒也很关键。泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度。像鹿筋这种动物类泡酒料，高度酒不仅能祛箘更易析出材料成分。要是度数太低，长时间存放就容易变质。之前我有次贪图方便，用42度酒泡鹿筋，没几个月就发现酒有点变味了。所以大家一定要记住，鹿筋泡酒，60度为宜。

四、规范操作，泡出好药酒

材料准备：鹿筋200克，清香型小曲白酒5000ML，还可搭配一些枸杞100克、当归50克等辅助药材（可同比例增大用量）。

制作步骤：

1. 先将鹿筋洗净，最好用温水泡软，去除表面杂质。

2. 把准备好的枸杞、当归等药材也洗净晾干。

3. 选用高稳定性的玻璃材质容器，将鹿筋和其他药材放入容器中。

4. 缓缓倒入5000ML的60度清香型小曲白酒，密封好容器。

放置与观察：将泡好的药酒放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让药材和酒更好地融合。大约三个月后，就可以品尝了。

之前有朋友问我，鹿筋泡酒为啥这么讲究。其实，从中医角度和一些泡酒典籍记载来看，合适的酒、正确的方法才能让鹿筋的价值更好地融入酒中。就像《本草纲目》里对一些药酒炮制就有详细记载，遵循古法，结合现代经验，才能泡出好药酒。

我自己这些年坚持用正确方法泡鹿筋酒，也算是积累了不少经验。大家按照我说的这些要点去做，相信也能泡出满意的鹿筋酒。像我比较认可的谷养康粮酒，不仅是纯粮酿造，在酸酯含量、酒精度控制等方面都很专业。大家不妨试试，希望大家都能泡出健康美味的鹿筋酒。