夏日炎炎，肝火旺盛，容易让人感到心烦气躁、身体不适。这个时候，不妨通过饮食来调理，吃一些清热解毒、降火清燥的家常菜，让身体在清爽中度过美好的夏天。下面就为大家详细介绍 8 道这样的美味佳肴。

芦笋炒蘑菇

材料：芦笋 200克、新鲜蘑菇 150克（可选用香菇、平菇等）、大蒜 2瓣、红椒 1个（可选）、酱油 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、橄榄油或植物油 适量、香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：芦笋洗净，去掉硬的根部，切成段。蘑菇洗净，去根，切成薄片。红椒切丝（可选），大蒜切成蒜末，香葱切段备用。

2. 焯水芦笋：锅中加水烧开，将芦笋段放入水中焯水约1-2分钟，保持芦笋的脆嫩口感，捞出沥水。

3. 准备炒锅：锅中倒入适量橄榄油，油热后加入蒜末，炒香。

4. 炒蘑菇：将切好的蘑菇片放入锅中，快速翻炒，蘑菇会出水，炒至水分收干，蘑菇变软。

5. 加入芦笋：将焯过水的芦笋段加入锅中，继续翻炒2-3分钟，直到芦笋和蘑菇充分融合。

6. 调味：加入适量的酱油，盐和黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 装盘：最后撒入一些红椒丝和香葱段，翻炒均匀，装盘即可。

豆腐抱蛋

材料：嫩豆腐：1块（约300克）、鸡蛋：2个、青椒：1个、红椒：1个、姜：适量、蒜：适量、生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、盐：适量、糖：1/2茶匙、食用油：适量、胡椒粉：少许

做法：

1. 准备食材：豆腐切成块，青椒和红椒洗净切丁；姜蒜切末；鸡蛋打散备用。

2. 处理豆腐：将切好的豆腐放在锅中，用小火两面煎至微黄，捞出沥油备用。

3. 炒蔬菜：热锅凉油，加入姜蒜末爆香，接着加入青椒和红椒丁翻炒1-2分钟，至蔬菜略微软化。

4. 加入鸡蛋液：在锅中间留些空隙，倒入打散的鸡蛋液，稍微凝固后翻动至鸡蛋熟透。

5. 加入豆腐：将煎好的豆腐加入锅中，轻轻翻动，确保豆腐均匀被鸡蛋和蔬菜包裹。

6. 调味：加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖，调至适口的盐味，翻炒均匀，最后撒上少许胡椒粉。

7. 出锅装盘：炒匀后，盛出装盘，即可享用。

芦笋口蘑炒虾仁

食材：

芦笋、口蘑、蒜粒、鲜虾

做法：

1、虾去壳去虾线，加入一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒和葱姜片，腌制10分钟。

2、芦笋洗净切段，焯水捞出。

3、虾仁放入锅中煎熟至变色，放入蒜粒和口蘑煎至金黄色。

4、倒入虾仁和芦笋，加入一勺生抽和蚝油，适量黑胡椒碎，翻炒均匀即可。

甜椒肉丝

食材：

甜椒、瘦肉

做法：

1.甜椒、青蒜苗切丝，大蒜切末备用

2.瘦肉切丝、姜丝、两勺淀粉、两勺生抽、淋少许食用油锁住水分

3.油热肉丝下锅炒至变色捞出，锅留底油炒香蒜末，倒入甜椒，放适量盐入底味，倒入肉丝，一勺蚝油，一勺生抽翻炒均匀，少许青蒜苗调色增香

香辣椒盐虾

食材：

虾、葱姜蒜、青椒、生抽、淀粉、料酒、椒盐

做法：

1、虾洗净处理干净，加两片姜、一勺料酒、一勺生抽和两勺淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅内倒油，油温六成热时倒入虾，炸至金黄色捞出。

3、锅内留油，倒入葱蒜、青椒碎煸炒出香，再倒入炸好的虾，加两勺椒盐翻炒均匀即可。

黑胡椒鸡翅

食材：

鸡翅、生抽、蚝油、姜片、黑胡椒酱、现磨黑胡椒

做法：

1.鸡翅正反面各划三刀

2.碗中放2勺生抽+1勺蚝油+姜片+3勺黑胡椒酱+现磨黑胡椒碎，抓匀腌2小时

3.油温七成热下鸡翅，转中小火慢炸8分钟至金黄，捞出沥油

白灼虾

食材准备：鲜虾500克、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。

做法步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，姜切丝，葱切段。

2. 锅中加足量清水，放入姜丝、葱段、料酒，大火烧开。

3. 水开后放入鲜虾，煮至虾变色熟透，捞出装盘。

4. 碗中倒入蒸鱼豉油，放上姜丝，淋上热油，制成蘸料，搭配鲜虾食用。

肉桂核桃粥

食材准备：肉桂3克、核桃20克、大米50克、冰糖适量。

做法步骤：

1. 大米淘洗干净，肉桂洗净，核桃敲碎取仁。

2. 将大米、肉桂、核桃仁一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火熬煮。

3. 煮至大米软烂成粥，加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

这 8 道家常菜，做法简单，食材常见，在炎炎夏日，不妨经常做来吃，既能满足味蕾，又能清热解毒、降火清燥，让我们轻松度过一个清爽舒适的夏天。