三伏天，一年中气温最高且潮湿闷热的时段，同时也是孩子长高的黄金时期。在这个特殊的时期，合理的饮食对于孩子的生长发育至关重要。今天，就为各位家长带来 8 道有助于孩子长高的家常菜详细做法，让孩子在三伏天里营养满满，多长 10 厘米！

白玉菇蒸滑肉

准备材料：鲜香菇、白玉菇、猪肉条、细姜丝、炒香芝麻、葱条。

操作步骤:

1、把瘦肉好好洗洗，切成薄片后，放点姜丝、淀粉、盐和花生油进去，用手抓匀，腌上大概十分钟，放着待用。

2、先把香菇和白玉菇好好洗洗，然后把香菇切成薄片，铺在蒸碗的底部，再把腌好的肉块放在最上层。

3、锅里加水烧开，然后把备好的菌菇蒸肉放进蒸锅里蒸它二十分钟，蒸好后，在上面撒点熟芝麻和葱丝装饰一下，就能端出来享用了。

冬瓜海带绿豆汤

食材：冬瓜、干海带结、绿豆、姜片、冰糖少许（可选）

做法：

绿豆提前泡1小时，海带结泡发洗净，冬瓜切小块；

砂锅中加水，放入绿豆、海带结、姜片，大火烧开转小火煮20分钟；

加冬瓜块、少许冰糖，

香辣掌中宝

食材：

掌中宝、洋葱、葱段、干辣椒、蒜末、小米辣

做法：

1.掌中宝焯水后沥干备用，洋葱切块，葱切段。

2.油温七成热时放入洋葱和葱段，小火炸至焦黄捞出。

3.倒入掌中宝炸至水分收干，加入蒜末、小米辣、干辣椒翻炒。

4.加辣椒面、花椒面、白芝麻、白糖、盐、生抽调味，小火炒匀。

5.炒至焦黄即可装盘。

爆炒鱿鱼

食材

鱿鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、青辣椒、红辣椒、洋葱

做法

1. 锅中水烧开，放入鱿鱼焯水1分钟，然后捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜，炒出香味。

3. 倒入焯好水的鱿鱼，翻炒2分钟，加入1勺生抽。

4. 再加1勺蚝油，放入青红辣椒和洋葱，继续翻炒一会儿就可以出锅了。

鸡枞菌炒脆瓜

食材：

鸡枞菌200g、脆瓜1根、姜片、葱花、生抽1勺

做法：

1.鸡枞菌洗净撕成条，沸水焯1分钟捞出（去土腥味）；脆瓜切条（别去皮，皮更脆）；

2.炒锅倒油，爆香姜片，放鸡枞菌大火炒2分钟（炒出香味），加生抽调味；

3.放脆瓜条继续炒1分钟，撒葱花出锅，脆瓜的清爽中和了菌子的鲜，一点不腻。

凉拌腐竹黄瓜

【制作配料】腐竹1把 黄瓜1根 花生米1把 洋葱适量万能不辣酱汁：大蒜3-5个 甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺半 白糖1小勺

【制作方法】

1、腐竹提前用温水泡上，泡的时候盖个盘子上去，这样可以缩短泡的时间；

2、腐竹切段之后放在开水里，顺便加点胡萝卜搭配一起，煮一下捞出来沥干水分；

3、放在大盆里，再加点黄瓜片、洋葱丝，再来炒个花生米，冷油冷锅炒花生米它的口感就会很脆。炒至花生焦黄色熟米，花生米一起加进去；

4、再来调一个灵魂酱汁：热油里加入蒜末炒香出香味，再把这些食材全部加进去：大蒜3-5个 甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺半 白糖1小勺，拌均匀；

5、倒在食材的碗里，最后加一把香菜段，给它拌均匀就可以了！喜欢吃辣的可以加点辣椒油和小米辣；

番茄土豆炖牛腩

食材准备：牛腩 300 克、番茄 2 - 3 个、土豆 2 个、洋葱半个、姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

做法步骤：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切块，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 加入牛腩翻炒至表面微黄，放入洋葱继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使牛腩上色。

6. 放入番茄块，炒出汁后加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

7. 放入土豆块，继续炖煮 30 - 40 分钟，至土豆和牛腩软烂。

8. 最后加入适量盐调味即可。

海带豆腐汤

食材准备：海带结 100 克、嫩豆腐 1 块、姜片、盐、香油、葱花

做法步骤：

1. 海带结洗净，嫩豆腐切成小块。

2. 锅中烧开水，放入海带结焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入姜片爆香。

4. 加入足量清水，放入海带结和豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟。

5. 加入适量盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

家长们，利用好三伏天这个长高黄金期，为孩子精心烹制这 8 道家常菜，让孩子吃得营养、长得更高！