夏季，骄阳似火，炎热干燥的天气常常让我们没了食欲，身体也变得倦怠乏力。别担心，今天就为大家带来 8 种适合夏季食用的食物，并分享它们的详细做法，助你补气提神，让腿脚更有劲，轻松度过这个炎热的季节。

香煎鲈鱼

【食材】

鲈鱼、姜、葱、蒜、小米辣、洋葱

【做法】

1. 将姜片、葱段、蒜片、小米辣、洋葱丝混合搅匀成葱姜水

2. 鲈鱼切块，倒入葱姜水，加入1勺生抽、米酒、2勺淀粉、半勺白糖、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟

3. 锅中油热，放入葱姜洋葱炒香后捞出，放入鲈鱼煎至两面金黄

4. 加入蒜末和小米辣炒香

5. 加入1勺生抽和米酒炒匀，撒上葱段即可出锅。

香煎豆腐

食材：豆腐，小米辣，蒜苗（大蒜叶）

制作步骤：

1、煎豆腐：

老豆腐切片，热油煎至两面金黄（中小火防焦）。

2、调酱汁：

2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+半勺盐+1勺淀粉+半碗水搅匀。

3、焖煮：

锅留底油爆香蒜片、小米辣，倒入豆腐，淋酱汁中小火煮3分钟至浓稠。

撒蒜苗叶翻匀出锅，汤汁拌饭绝了！

木耳炒牛肉

准备食材：黑木耳、牛肉、蒜、葱

具体做法：

1. 为了节省时间，提前调好料汁：碗中加入半勺生抽、半勺蚝油、少许盐、少许鸡精、适量淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。

2. 牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、蚝油、淀粉、料酒、少许食用油抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵备用。

4. 起锅倒入适量的食用油，油热下入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入蒜片、木耳炒香，倒入提前调制好的料汁，煮至快收汁的时候，倒入炒过的牛肉翻炒，最后撒入葱段再次翻炒均匀即可出锅装盘。

包菜炒鸡蛋

【食材】

包菜半个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、蒜末1勺

【做法】

1. 包菜切细丝，胡萝卜削皮切丝，鸡蛋打散加少许盐炒熟盛出；

2. 锅热倒少许油，爆香蒜末，倒胡萝卜丝和包菜丝翻炒至软；

3. 加入炒好的鸡蛋，加2勺生抽、半勺蚝油、少许盐，大火快速翻炒均匀；

酱香冬瓜

食材：冬瓜、盐、拍蒜、干辣椒、酱油、生抽、鸡精、白糖、小葱

做法：

冬瓜去皮，切厚四方片，加少许盐腌制 10 分钟；

用清水洗掉多余盐分，控干水分；

锅中油热，放入冬瓜，小火煸炒至变软；

加拍蒜、干辣椒、酱油、生抽、鸡精、白糖、少许盐调味，翻炒上色；

扣盖小火焖 2 分钟，出锅前放小葱翻炒几下即可。

玉米胡萝卜牛肉粒

食材：玉米粒、胡萝卜、牛肉、洋葱。

做法：

1. 牛肉切小丁，加生抽、淀粉腌10分钟，胡萝卜和玉米切粒。

2. 热锅下油，洋葱丁炒香，放牛肉粒炒至变色。

3. 倒入玉米、胡萝卜，加盐、生抽，大火快炒熟即可。

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花 1 颗、鲜虾 15 只、蒜、盐、食用油

做法步骤：

1. 鲜虾洗净，去头去壳去虾线；西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 - 20 分钟，然后洗净。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 蒜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入虾仁翻炒至变色，再放入西兰花，翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可。

番茄土豆炖牛腩

食材准备：牛腩 300 克、番茄 2 - 3 个、土豆 2 个、洋葱半个、姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

做法步骤：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；土豆去皮切块，洋葱切块，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 加入牛腩翻炒至表面微黄，放入洋葱继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使牛腩上色。

6. 放入番茄块，炒出汁后加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

7. 放入土豆块，继续炖煮 30 - 40 分钟，至土豆和牛腩软烂。

8. 最后加入适量盐调味即可。

这 8 道美味佳肴，做法简单又营养丰富，非常适合夏季食用。让我们在炎热干燥的夏日里，通过这些美食来补气提神，保持身体的活力，让腿脚更有劲，尽情享受美好的夏日时光。