这样挑选冰淇淋
创始人
2025-08-05 08:03:10
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想吃怕胖，道出不少人夏天吃冰淇淋的矛盾心理。今天就教大家几个挑选冰淇淋（雪糕）的方法。
选小支的冰淇淋适合单次解馋、控制总热量时选择。冰淇淋（雪糕）好多都有小支的或迷你版的，小小一支既能解馋，热量又不高，是夏天最完美的下午茶，如净含量只有20克、热量仅23千卡的迷你多口味水果棒冰。冰淇淋（雪糕）≤100千卡/支，可以放心吃；100至200千卡/支，适量吃；≥200千卡/支，尽量少吃！
配料表中的门道配料表按含量由高到低排序，若冰淇淋（雪糕）饮用水、白砂糖排在前两位，说明产品中乳成分少、糖占比高，营养密度低。选择冰淇淋（雪糕）配料表多含营养密度高的原料，如纯牛乳、坚果（榛子、开心果等）、水果（如葡萄、西瓜、蓝莓、芒果、榴莲、香蕉、草莓等）、杂豆（绿豆、红豆等）、薯类（如山药、紫薯、芋头等）等，这些原料位置越靠前，说明其含量越高。如生牛乳添加量＞50%，有糖但甜度适中的鲜奶雪糕。而那些饮用水、白砂糖等靠前的冰棍，说白了近似“冻糖水”，只提供热量，营养价值并不高。
此外，配料表中最好没有防腐剂、人造奶油、人工色素、香精。
关注营养成分表营养成分表适合需要严格管理体重、血糖的人群重点参考。重点关注能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖、反式脂肪酸六项指标，尽量选择能量、碳水化合物、脂肪、糖含量低而蛋白质含量高（一般冰淇淋（雪糕）蛋白质含量≥3克/100克就认为蛋白质含量较高）的冰淇淋（雪糕）（低能量：能量≤170千焦/100克；低脂肪：脂肪≤3克/100克；低糖：糖≤5克/100克；高蛋白质：每100克的蛋白质含量≥12克），最好不含反式脂肪酸或其含量很低。
本组文/高春海（注册营养师）
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