在美食的世界里，总有一些菜品以其独特的口感和简单的做法，成为餐桌上的宠儿。今天就为大家带来八道这样的佳肴，每一道都软软嫩嫩，香气四溢，做法还特别简单，厨房小白也能轻松驾驭。

莴笋炒肉

食材：

莴笋、胡萝卜、瘦肉

做法：

1.莴笋削片胡萝卜切片，水开加半勺盐，焯15秒马上捞

2.肉片用1生抽+1蚝油+1淀粉抓匀腌10分钟

3.肉片炒到变色盛出，爆香姜蒜后下蔬菜，撒盐和鸡精

4.肉片回锅，淋淀粉水勾薄芡，汤汁裹住食材就出锅

蒜蓉金针菇粉丝

食材：

金针菇适量、粉丝1小把、蒜末、小米辣、葱花

做法：

1、粉丝提前烫软装盘，金针菇洗净去根摆盘。

2、油热放蒜末、辣椒翻炒，加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、3勺清水翻匀煮沸关火。

3、酱汁淋在金针菇上，水开上锅蒸10分钟，取出撒葱花。

烧汁鸡腿肉

准备食材：鸡腿、黑胡椒粉、蜂蜜、蒜。

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，去除骨头后改刀花刀，加入蒜末、1勺料酒、少许盐、1勺黑胡椒，涂抹均匀，腌制20分钟。

2、空碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、少许老抽、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入鸡腿肉，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，小火煮至收浓汤汁，再改刀切成小块即可。

洋葱炒鸡蛋

食材：

鸡蛋、洋葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法：

1、调酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖混合。

2、热锅冷油炒鸡蛋盛出。

3、锅中倒油，加姜蒜干辣椒炒香，加洋葱炒至断生。

4、加酱汁和炒好的鸡蛋翻炒均匀。

青椒炒鸡胸肉

食材：青椒 鸡胸肉

制作步骤：

1、处理鸡胸肉：

鸡胸肉200克切条，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐、姜片，抓匀腌20分钟。

2、炒鸡胸肉：

热锅倒2勺油，中火下鸡肉炒至变色熟透，盛出备用。

3、调味：

锅留底油，爆香蒜末，加1勺孜然粒、1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺白芝麻炒香。

倒入青椒丝（1个切丝）和鸡肉，大火翻炒1分钟均匀裹料即可。

蒜苔炒肉

食材

蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、淀粉、油、蚝油

做法

1. 蒜苔切条，瘦肉切丝，肉丝加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺油，腌制十分钟。

2. 油热，下瘦肉滑熟捞出。

3. 用锅中余油，将蒜末、小米辣炒香。

4. 倒入蒜苔炒熟。

5. 倒入肉丝。

6. 加一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀即可。

冬瓜海带汤

所需食材：冬瓜、海带、排骨、姜片、葱段、盐

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段，焯水后捞出备用。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；海带泡发后洗净，切成小段。

3. 将排骨、冬瓜、海带放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时，至食材软烂，加入适量盐调味即可。

凉拌苦瓜

所需食材：苦瓜、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟，挤出多余水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调好的酱汁倒入苦瓜中，搅拌均匀即可。

这八道菜，每一道都有其独特的魅力，做法简单又美味，无论是日常家庭用餐还是招待亲朋好友，都能轻松应对，让大家品尝到软嫩鲜香的美味佳肴。