榴莲是我最爱吃的水果之一，每次去菜市场路过水果摊的时候，总会忍不住停下脚步挑一个。

回到家往空调屋一坐，掰开一块塞进嘴里，那股子绵密劲直往嗓子眼里钻，真甜啊！甜中还带着股说不清的奶香，这时如果再有一瓶冰汽水或冰奶茶配着吃，咕咚一口下去，甜和凉在嘴里打个架，舒服得直咂嘴，太过瘾了！

不过，也有闹心的时候，那就是买回家的榴莲不好！要么全是壳，果肉少得可怜；要么是没熟透，吃起来没滋味不说，还硬邦邦的；更有甚者，直接熟过头了，一股子的怪味道，根本下不去嘴，浪费钱不说，还影响心情！

这都是我以前买榴莲时经常遇到的坑，不过，自从我和公司门口的水果店老板成为朋友后，因为经常坐一起闲聊，无意中知道了买榴莲的窍门，以后再去其它地方买也就很少中招了。

他跟我说：买榴莲时，懂行人只说这“5个字”，老板一听就知是内行，不敢糊弄你！这5个字便是“我要母榴莲”。

榴莲还分公母？确实在民间有“榴莲分公母”的说法，当然，这里的公母不是生物学上的性别区分，而是人们通过外形来判断榴莲口感的差异，从而总结出来的经验。懂行的人一听就明白，外行人听了往往一脸懵。

通常，“母榴莲”的果型一般都很饱满，掰开后果肉饱满，肉多籽小，味道浓郁，吃着特过瘾；而“公榴莲”大多是果型偏长，掰开后果肉较少，籽往往也较大，味道也较寡淡。同样大小的榴莲，母榴莲开出的果肉更多，更香，更好吃。

看完是不是明白了？下次再买榴莲的时候，不妨用这个方法试试吧。当然除了这个方法，我们自己亲手挑选的时候，也可以通过这几个小技巧，让你挑到肉厚味甜，软糯好吃的榴莲！

一掂重量

同样大小的榴莲选哪个？答案是：选重一点的！这样榴莲果肉饱满，水分充足，空壳的概率更低。

二看裂口

买榴莲时我们可以注意一下这个小细节：看榴莲底部的裂口，如果是微微裂开，说明榴莲成熟度刚好，吃起来往往很新鲜，口感软糯香甜；而如果已经裂开太大，则要注意了！一是可能会有脏东西进去，二是可能是时间太久了，难免会滋生细菌，更有可能已经坏掉了。

三、闻味道

买榴莲时，闻味也很重要，新鲜成熟的榴莲，往往距离很远就能闻到那股独特的浓郁香味，这种香味虽然浓郁，但却不冲鼻子，是那种让人喜欢的果香味；而如果，榴莲闻起来非但不香，甚至还有一股像酸味、酒精味之类的刺鼻怪味，那就建议尽量别考虑了。

四看外形

挑榴莲可不能像买瓜枣似的，别挑那歪瓜裂枣或者很扁的拿，这样的榴莲果肉往往没长开，剥不出来多少肉，空房概率大，有的果房还可能一点肉都没有。

而要尽量挑选那种看起来胖乎乎、圆鼓鼓的、身上有饱满“鼓包”的拿，这样的榴莲一般没有空房，果肉也更厚实，口感也更软糯香甜。

五用手敲

成熟度好的榴莲，用手敲的时候会发出闷闷的“咚咚”声，这样的榴莲果肉软糯好吃；

而如果是脆生生的声音，则多半可能还是生的，这样的榴莲果肉硬硬的、不好吃；

如果声音很沉闷，甚至有点空，则说明榴莲可能已经熟大了，里面的果肉已经变质不能吃了。

学会了如何挑榴莲，下次再买的时候，就可以做到心里有底气，不用担心被坑了，愿你以后买到的榴莲都是报恩的“母榴莲”。

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