煮荷包蛋，水开下锅是大错！教你一招，不散花无浮沫，个个圆润

鸡蛋营养又美味，几乎没有人不喜欢，它可以做出许许多多的美食，其中煮荷包蛋特别受欢迎，没有煎荷包蛋油腻，又比煮鸡蛋口感好，大人孩子都爱吃。

不过，煮荷包蛋看着简单，却有很多人做不好，常常出现起沫散花的情况，荷包蛋不成形，看着就让人没食欲，特别影响心情。之前我也一样，试过好多次都翻车了，后面弄得想吃不敢做，实在难受。

很多人煮荷包蛋多半和我一样，只知道水煮开了就打鸡蛋，后来才知道水开下锅是大错！这样煮荷包蛋不成形的几率很高，而且若是鸡蛋本身不够新鲜，水开就下锅更是破烂的不成样。

到底怎么做呢？其实方法有很多。下面我来教你一招，这样做保准一次成功，不散花无浮沫，荷包蛋个个圆润。你还是做不好就来看看吧，别错过了。

【煮荷包蛋】

无论用什么方法煮荷包蛋，首先都要保证鸡蛋的新鲜度高，这一点非常重要，买鸡蛋时需仔细挑选，还有一次不要买太多了，以免放置太久。

1、将鸡蛋放进小碗中，倒入开水没过鸡蛋，静置两分钟。

2、锅内加水，煮到沸腾后关火。

3、两分钟后取出鸡蛋，贴着水面轻轻打进锅里，盖上盖子焖6分钟，让鸡蛋完全定型。

4、时间到了，喜欢吃溏心的就可以取出了。喜欢吃熟一些的，就开小火再煮一两分钟。

看了这个做法，你是不是已经学会了关键两步？

一步是鸡蛋不要直接打进锅里，要先放进碗中，加入开水烫两分钟。这样做表面的蛋清可以先凝固，包裹性更强，下锅时不易散。

一步是鸡蛋入锅前，水要先烧开再关火，鸡蛋入锅后焖至定型，而不是一直开着火。这样做水面保持平静，不会对鸡蛋造成冲击，定型效果好，不会起沫，也不会散花，非常圆润。

煮好的荷包蛋，可以和面条搭配，也可以做成咸汤或者甜汤。

第一种吃法：碗中放入虾皮、葱花、生抽、盐、猪油，倒入开水搅拌均匀。将煮好的荷包蛋、龙须面放进去，就可以食用了。

第二种吃法：锅里加入红枣和清水，煮十分钟。时间到了，将小圆子放进去，煮到浮起，可以买现成的，也可以自己搓。浮起后放入适量酒酿和红糖，煮到红糖化开，再加入枸杞，煮两分钟。最后放入提前煮好的荷包蛋，再次煮开就可以关火了。这道汤暖身暖胃补气血，女生要经常吃哦。

其实煮荷包蛋还有很多方法，比如用薄一些的勺子抹油打入鸡蛋，再放到开水中烫一会儿，等定型了入锅；还有将鸡蛋打进小碗里，锅里水烧开了关火，将鸡蛋贴着水面划入，焖到定型，再开小火煮熟；等等，有时间多试试。

怎么煮荷包蛋学会了吗？赶紧做出来尝尝吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！