说起东海海鲜，一般会想到宁波或者台州，其实在这两大美食重镇之间还夹着一座小县城：宁海，本地人默默享用着山海之间的美味，不事声张，赶着东海开渔，我跑去挖宝。

海 鲜

本以为要等8月5号开渔才有好海鲜，到了当地才晓得，鱼啊蟹啊都是小船出海钓回来的，一律新鲜野生，眼珠只只暴突，养殖货？本地人不吃哒。

梭子蟹，足六两，蟹膏还没成熟，呈半流质状，肉已经涨满，自带鲜甜海味，快要把壳顶破。

青蟹，三门最出名，但宁海人坚称他们只是抢走了地理标志，真正好的青蟹产在宁海，挑的时候看肚皮，野生的到处爬，肚子是白的，养殖的略黑，肉也够足。

黄鱼的尺寸依渔船的航程来计，开出去一两个小时捕到小黄鱼，四五个钟头就有中黄鱼了，白天捕捞照阳光，鱼鳞会灰暗，晚上出水不见光，仍是金鳞，若是大鱼，则黄金万两。

小黄鱼跟葱姜一起清蒸，肉纤细，大黄鱼配鞭笋雪里蕻，肉蒜瓣，不论大小，肉都是飘的。

鲳鱼身披银鳞，肉质柔嫩细滑；带鱼都是钓带，身板又宽又厚。

热塌鱼被踩扁状，肉薄薄一片，最美妙是鱼头嘴尖，凝冻般一口。

长街蛏子是宁海的骄傲，往常在春暖花开时吃，眼下吃的是滩涂上的野生，个头大大小小，贝壳青灰不一，肉不肥但味浓弹性足。

长街的蛏子声名远播，很多人不知道当地的黄泥螺也好，跟平常吃到的生腌不一样，本地人拿来炒，缩成小肉粒，海中花生米。

河 鲜

小河蟹，超级迷你，腿脚脆的，蟹膏流黄，肉嗑不出来，蘸点米醋，连壳嚼都鲜。

昂刺鱼，四川人叫黄辣丁，之前我去发源地，当地都是养殖的了，这里还野生，皮黄还带籽！鱼籽千万粒，湿湿软软的。

溪坑鱼，清澈溪流中的小鱼，不能网捕，是一条条钓上来的，带活水的滋味。

河虾超大，虾脑爆满，虾钳都粗壮。

豆 腐

在宁海，豆腐要单列出来，因为是前童特产，群山环绕的沙壤土特别适合种黄豆，流经的白溪和梁皇溪又提供了优质的水，古色古香的小镇上，家家都在做“三宝”。

所谓“前童三宝”是一个固定搭配：老豆腐敦实白嫩，空心腐油炸酥脆，香干在五香汁里煮过细滑又密，满盘都是石磨盐卤六月黄豆的纯朴气息。

意外吃到了豆腐渣，细颗粒蓬松又干香，松噗噗入口，瞬间理解了“豆腐渣工程”的含义，一旁还配了豆腐浆，朴素又清淡。

因为靠近台州，本地也吃麦饼，做了咸甜两款，厚软饼夹心小葱豆腐，香喷喷的，薄脆饼抹了细碎海苔，当餐后甜品。

肉和蔬菜

河海鲜足够好，留给其他菜的空间就小，但并不妨碍我们见缝插针感受本地的物产——山岙里养的黑脚走地鸡，还要防着黄鼠狼来偷，腿部肌肉有漂亮的横截面。

农家土猪肉，膘白肉红，白切出来不蘸酱油就很香。

茄子，上海人叫落素，这里并非深紫发黑，而是淡紫鲜亮，皮尤其嫩，嫣然灵动。

丝瓜，宁海人叫天罗，厚肉含籽烧得化水，翠绿柔和，满盘清甜。

刚刚还在吃南瓜叶，斩细跟咪咪小虾皮炒，毛茸茸的，转头看到了路边的南瓜藤，新结出了瓜。

玉米平常大多是粗壮的美国种，这里还有白嫩的本地种，粒粒软糯，真正是珍珠米。

宁波芋艿之前只知奉化，原来宁海也出，又大又糯，最外面一层连皮融化，蘸虾酱微臭，还有淡淡奶香。

餐后切个大西瓜，久违的夏天自然甜，汁水充沛我直接拿来醒酒！

东海今天开渔了，上海吃海鲜哪里好呢？