民生路，一条镌刻贵阳烟火简史的老街。

8月，正值爽爽贵阳避暑节，上午10点的民生路，香酥鸭的椒麻香与洋芋粑的油滋声交织，忙碌的商家和扫货的游客让民生路烟火升腾。日销400只香酥鸭、200个洋芋粑、数百杯冰浆的热闹场景，在这条不足千米的老街巷重复上演。

民生路好吃街。

当游客把脆哨、辣椒面装入行囊时，他们购买的不仅是食物，更是一份能带走的城市记忆。什么是最好的“贵阳礼物”？民生路实践给出答案。

味觉记忆构成城市新名片

避暑节期间，但家香酥鸭店铺日营业额突破2万元，洋芋粑摊点销售额实现翻番，各种口味的土豆片销售数百斤，一屉接一屉的破酥包售罄。这些热销美食的背后是游客用味蕾进行的投票，这场关于“味蕾游”的热潮已然到来。

游客在好吃街公区就餐。

丝娃娃的酸辣、刺梨汁的鲜美、锅巴糍粑的甜糯，都深深植根于贵阳的气候、物产和文化传统，这种“地理标志”般的味觉特征，使其成为最具辨识度的城市符号，“洋芋国”“折耳根之乡”……贵阳的味觉名片正在民生路的烟火气中完成自身品牌化的进程。

“吃了豆米火锅味道很不错，来民生路主要是吃肠旺面、锅巴糍粑、冰浆，顺便采购脆哨、辣椒面带回家作为伴手礼。”来自四川成都的游客安女士直言，行李箱已为这些“贵阳味”腾好空位，回成都第一件事，把美食分享给家人。

传统手艺实现消费新升级

民生路成为“顶流”美食地不是偶然，而是一场传统与现代的精彩对话。具备地域独特性、便于携带、品质稳定三大特征的“丁家脆哨”在保持传统制作工艺的同时，开发便于携带的包装、邮寄服务等，成为游客伴手礼首选。店门口摊位变成直播间，脆哨通过直播间卖向全国各地。

丁家脆哨成游客伴手礼首选。

街边的红汤丝娃娃也推出DIY套装，游客不仅能现场亲手制作，还能带走在家复刻地道吃法。这种产品的创新实现了从现做现吃到可带走体验的转变，完成了传统小吃向现代伴手礼的华丽转身。因此，也有不少的丝娃娃、锅巴糍粑、小裹卷坐上飞机、高铁去往四面八方。

不远处的巷口，俞记破酥包门前长长的队伍排出小巷。“这段时间生意好，店里增加了两个人手，只要能做出来包子，售卖不是问题。”俞老板边打包边说，暑假期间游客明显增多，他每天早出晚归加紧赶工，希望让游客都能尝到贵州特色美食。俞记破酥包日销售额平均可达1000余元，这不仅是他个人收入的提升，更是对传统手艺的市场定价。

刺梨汁摊。

不仅如此，民生路的商户们还通过抖音、小红书等平台，将制作过程转化为内容产品，宣传美食的同时，实现从手艺到IP的跨越。

街边摊变身文化新体验

近年来，民生路的美食经济正在经历一场深刻的场景革命。日新迭代的商家、世代传承的手艺、山野中的风味，都在悄然变化。

2024年9月，民生路好吃街开街，贵州本土小吃为主，配合本地特产等业态组成美食新高地。如今，再到好吃街，青铜色的文化墙加灯光设计营造出复古与时尚交融的视觉体验，街头艺人的表演为美食消费注入文化内涵。充满贵阳元素的店铺比比皆是，宽敞整洁的公共就餐区也极大地改善了就餐环境。这些多感官的体验，让消费者在消费同时也能有文化参与感，有效提升了游客旅游体验。

但家香酥鸭门前挤满游客。

游客手拿的小吃包袋上印着贵阳方言的趣味解读，许多商家为吸引游客，设计带有贵州少数民族元素的包装，还有缩小版的苗族头饰冰箱贴等，这些细节设计将单纯的物品转化为可传播的文化载体，让游客在不知不觉中感受到当地特色文化。