原创家常老醋茄子：酸甜开胃超下饭，做法简单还省油，抗衰老功效佳_美食料理

创始人

2025-08-17 10:07:04

说到家常下饭菜，老醋茄子绝对能占据一席之地。酸甜爽口的酱汁裹着软嫩的茄条，一口下去开胃又解腻，做法也不难，新手也能轻松驾驭。今天就把这道经典家常菜的做法分享给大家，学会了赶紧做给家人尝尝吧！

食材准备

- 主料：嫩茄子300克

- 配料：花生油50克，蒜末、葱末、青椒末、香醋、白糖各适量

详细制作步骤

1. 处理茄子：先把茄子仔细洗净，然后切成均匀的条状，这样既方便油炸，也能更好地吸收酱汁。

2. 炸制茄条：锅中放入花生油烧热，接着把茄条放入锅中炸。这里有个省油的小技巧：炸茄条时可以分次炸，不用一次性把所有茄条都倒进去，既能保证茄条炸得均匀，又能减少用油量。

3. 调味拌匀：茄条炸熟后，捞出沥掉多余的油，放凉备用。随后把准备好的蒜末、葱末、青椒末均匀地撒在茄条上，增添鲜香和口感。

4. 调制酱汁：取适量白糖，倒入香醋中搅拌至白糖完全溶解，做成酸甜酱汁。把调好的酱汁均匀浇在茄条上，让茄条充分吸收酱汁，静置一会儿入味后就可以享用了。

营养贴士

这道老醋茄子不仅美味，营养价值也不容小觑。它具有抗衰老、软化血管的作用，还有一定的防癌功效，平时多吃些对身体很有好处，尤其适合注重养生的朋友。

简单几步，一道酸甜可口的老醋茄子就做好了，搭配米饭吃简直是绝配。赶紧趁着有空，买上新鲜的嫩茄子，动手试试这道家常美味吧！