秋意渐浓，气候变得干燥，孩子们的身体也容易出现燥热的情况。这时，合理的饮食显得尤为重要。下面就为大家介绍 8 道适合秋天给孩子吃的“降火菜”及其详细做法，帮助孩子们清除体内燥热，润燥解乏。

青椒金针菇卷

食材:

青椒、金针菇、大蒜

做法:

1. 青椒洗净切段。金针菇去根洗净，塞入青椒段内

2. 锅中放油烧热，放入青椒金针菇卷，小火煎至青椒表面出现“虎皮”纹路，金针菇微黄

3. 调料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许、淀粉少许、清水小半碗，加蒜末搅匀

4. 倒入调料汁，中火烧开，转大火收汁至浓稠即可出锅。

南瓜炖土豆

食材：

土豆、南瓜、葱段、生抽、蚝油、鸡精、盐、十三香

做法：

1、土豆、南瓜切块，葱切段。

2、热油放葱段、1勺十三香炒香。

3、放入土豆南瓜块翻炒。

4、加1勺生抽、1勺蚝油炒匀。

5、放1勺鸡精、半勺盐，加水没过食材。

6、开炖，大概10分钟左右即可。

老虎菜

材料：大葱、香菜、尖椒、香油、盐、酱油、

操作步骤:

1. 把食材好好洗洗，然后沥干水。挑些辣味重一点的尖椒，这样吃起来才够味儿，更爽快。

2.把香菜切碎成小段，大葱要切成比较粗的条状，尖椒先一分为二，然后斜着切成细丝。

3.把切好的那三种食材都放进碗里，然后加点香油、食盐和酱油进去。

用筷子从底下往上搅和搅和，拌匀后盛出来放到盘子里，一盘香辣可口、让人食欲大增的老虎菜就大功告成了。

油焖豆角

准备食材：油豆角、牛肉、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一斤油豆角，掐去两头，用清水清洗干净，控干水分。准备半斤牛肉，改刀切成片。

2、起锅烧油，油热放入牛肉片，煸炒至变色，放入葱花、姜末，翻炒出香味，再放入油豆角，翻炒至断生。

3、加入1勺十三香、少许小苏打、1勺生抽，没过食材的清水，开锅炖15分钟，最后放入1勺味精、蒜末，翻炒均匀，大火收浓汤汁即可出锅。

小葱拌豆腐

材料：豆腐一块，葱一把，生豆油一汤匙，香油一汤匙，盐适量，以及味精一茶匙。

制作步骤如下：先把豆腐切成块，放入碗中用开水焯一下，捞出控干水分；接着把葱切成葱花备用；把豆腐放进碗里，加入盐、味精，再淋上生抽和香油，最后撒上葱花拌匀即可。

把小葱清洗干净，择掉泥土和杂质。

在锅里倒入适量清水，然后把豆腐切成两块，放进去煮。等水开了，大概煮个五六分钟，让豆腐彻底变热。煮好了以后，把豆腐捞出来，晾凉备用。

把小葱切成葱花；将晾凉的豆腐先切成薄片，然后再切成长细条，最后切成大约1到1.5厘米见方的小块。

把豆腐和葱花都放在碗里，加入豆油、香油、盐和味精，用筷子或勺子搅拌均匀后，盛出来摆盘就行啦。东北那边传统的做法会用生豆油，能保持豆腐的原始香气和色泽。

金钩海米炒藕片

【食材】莲藕 1 节、海米 30 克、青椒 1 个、生姜 3 片、盐少许、香油几滴。

【做法】

1、莲藕削皮切片，泡清水里去淀粉。海米用温水泡软，青椒切丝。烧点水，藕片放进去焯 1 分钟，捞出来沥干。

2、锅里倒油烧热，先炒香姜片和海米，再放藕片、青椒翻炒 2 分钟，加盐，滴几滴香油就出锅。

3、熟莲藕能开胃，配上海米更鲜，吃了润身体、补气血。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜 2 根、大蒜 2 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖 半勺、盐 适量、香油 适量、辣椒油 适量（可根据孩子口味添加）。

做法：

1. 黄瓜洗净，拍碎后切成小段，放入碗中。

2. 大蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。

山药炒木耳

食材：山药 1 根、木耳 1 小把、胡萝卜半根、大蒜 2 瓣、盐 适量、油 适量。

做法：

1. 木耳提前泡发，撕成小朵；山药去皮洗净，切成片，放入清水中浸泡防止氧化；胡萝卜洗净切片。

2. 锅中烧开水，分别将木耳、山药、胡萝卜焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水。

3. 大蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入山药、木耳、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味即可。

在这个秋天，不妨经常为孩子们做这 8 道“降火菜”，让孩子们在享受美味的同时，拥有健康的身体，快乐地度过这个干燥的季节。