“小暑大暑，上蒸下煮”，入伏后天气一天比一天闷热，走两步就满头汗，嗓子干得总想喝水。这时候最该吃的当季水果就是桃子，水嫩多汁，咬一口甜津津的，清热补水正合适。但桃子季节性特别强，过了这阵就没这么新鲜了，今天教大家 3 种做法，鲜吃、蒸煮、晒干囤着都方便，全家老小都爱吃。

一、桃子果干：晒干囤着当零食，老人孩子嚼着香

入伏后桃子大量上市，价格实惠还新鲜，吃不完别浪费，晒成果干囤着，追剧、当茶点都合适。自己晒的果干没有添加剂，保留了桃子的甜润，老人牙口不好也能嚼动，孩子吃着比糖果健康。

家常做法：无添加自然甜桃子果干

我试过好几次才掌握晒果干的窍门，选桃子很重要，要挑那种捏着有点软、香味浓的（太硬的晒出来会涩），但不能太熟，不然晒的时候容易烂。

准备新鲜桃子 500 克（毛桃、油桃都可以，毛桃晒出来更甜润），先把桃子洗干净，毛桃要仔细搓掉表面的绒毛。然后用刀削掉果皮（带皮晒也可以，但果皮晒干后有点硬，去皮后口感更软），从中间切开，挖掉桃核，切成 1 厘米厚的片状（别切太薄，不然晒干后会硬邦邦的，1 厘米厚晒完软乎乎正好）。

把桃片平铺在竹筛或网架上，放在通风、阳光充足的地方晾晒。每天早上晒出去，傍晚收回来，中途翻 2 次面，让两面都晒得均匀。晒 3-4 天，直到桃片表面干燥，摸起来有点韧性但不粘手就行（天气潮湿的话可以多晒 1 天，避免发霉）。

晒好的果干装在密封罐里，放在阴凉干燥处，能放 1 个月左右。想吃的时候抓一把，嚼着甜丝丝的，带着自然的果香，老人看电视时当零食，孩子放学回来垫垫肚子，比买的果干健康多了，还不用担心添加剂。

二、酒酿蒸桃子：温热甜润不凉胃，老人孩子吃着舒坦

入伏后很多人爱吃冰桃子，但老人孩子脾胃弱，吃凉的容易拉肚子。试试酒酿蒸桃子，桃子蒸过之后软乎乎的，带着酒酿的甜香，温热着吃不刺激肠胃，还能补点能量，夏天吃着暖乎乎又舒坦。

家常做法：甜香软嫩酒酿蒸桃子

蒸桃子想好吃，火候和时间很关键，蒸太久会烂成泥，时间不够又硬邦邦的。准备桃子 2 个、酒酿 3 勺、冰糖少许（根据口味加，桃子够甜可以不加）。

桃子洗干净去皮，切成小块（别切太小，蒸的时候容易散），放进蒸碗里，撒上少许冰糖，再铺上 3 勺酒酿（酒酿选带米的那种，香味更浓）。蒸锅加水烧开，把蒸碗放进去，盖上锅盖，中火蒸 10 分钟（我试过蒸 15 分钟，桃子就太软了，10 分钟刚好软而不烂，还能保持形状）。

蒸好后别急着吃，稍微放温，酒酿的香味和桃子的甜味混在一起，闻着就馋人。挖一勺送进嘴里，桃子软得轻轻一抿就化，酒酿的甜带着微微的酒香，一点都不冲。老人吃着不费牙，孩子爱吃甜的也喜欢，晚上吃一碗，胃里暖暖的，睡觉都踏实。

三、水蜜桃冰粉：清爽解腻透心凉，年轻人夏天续命甜品

年轻人夏天就爱这口冰爽的，水蜜桃冰粉做法简单，桃子的甜、冰粉的滑，一口下去透心凉，比奶茶解渴还低负担。自己做的料足实惠，天热没胃口时吃一碗，瞬间觉得凉快多了。

家常做法：Q 弹清爽水蜜桃冰粉

做冰粉别买现成的粉冲，用白凉粉更 Q 弹，新手也能一次成功。准备白凉粉 20 克、清水 500 毫升、桃子 1 个、红糖浆适量、蜂蜜少许。

先处理桃子，洗干净去皮，一半切成小丁（留着最后放），一半压成桃泥（带点果肉颗粒更好吃）。锅里倒 500 毫升清水，加入桃泥和 2 勺红糖（或白糖），大火烧开后转小火煮 2 分钟，让甜味融入水里。

关火后倒入白凉粉，用勺子快速搅匀（一定要搅到白凉粉完全融化，不然会结块），然后倒进干净的大碗里，放凉后放进冰箱冷藏 1 小时（别冻成冰，冷藏到凝固就行）。

冰粉凝固后用刀划成小块，装在碗里，放上桃子丁，淋上少许蜂蜜或红糖浆，搅一搅就能吃。冰粉滑溜溜的，桃子丁脆甜多汁，一口下去又凉又甜，夏天出完汗吃一碗，浑身的热气都散了，年轻人追剧、加班时吃一碗，解腻又提神。

入伏后养生，讲究 “清热补水不寒凉”，桃子正是应季的 “补水果”，水多味甜，还带着自然的清香。鲜吃不过瘾，就试试这 3 种做法：晒成果干囤着慢慢吃，老人孩子当零食；酒酿蒸着吃，温热不凉胃，全家都能吃；冰粉拌着吃，年轻人解暑又爽口。

桃子的季节就这一两个月，错过再等一年，趁着现在新鲜便宜，赶紧买些回家试试。做好的果干、蒸桃、冰粉，全家围坐一起吃，清热又舒服，夏天过得都滋润些。觉得有用的话，别忘了点赞转发，让更多人知道这入伏吃桃的好方法～