夏日炎炎，是不是总感觉食欲不振，看到满桌的饭菜却提不起一点兴趣？别担心，今天就给大家带来8道超级下饭的美食，让你在炎热的夏天也能胃口大开，连炫三大碗米饭！

茴香花生

【食材】

花生、茴香、蒜末、

【做法】

1、花生洗净，加入八角、花椒、桂皮、香叶、适量清水浸泡一夜。

2、加葱姜、清水煮20分钟，捞出沥干，加蒜末、一勺盐、半勺松鲜鲜、半勺糖、一勺生抽、一勺香油、一勺辣椒油，搅拌均匀放置5分钟。

3、把茴香切成小段，加一勺料油搅拌，再茴香倒入花生中搅拌均匀，这道茴香花生就做好了。

口蘑蒸牛肉

准备材料：牛肉、蘑菇、姜条、葱段、熟芝麻、葱花儿

操作步骤:

1、把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，放上点姜丝、葱段，加点酱油、淀粉和食用油，用手抓匀了腌上十分钟。口蘑也得洗干净，切成薄片备用。

2、先把口蘑放在蒸碗的底下，然后把腌好的鸡腿肉盖上去，接着用冷水开始蒸，蒸上十五分钟就好啦。

3、把口蘑和鸡腿肉蒸熟拿出来，撒点葱花和白芝麻装饰一下，然后就可以上桌享用啦。

葱香蒜蓉粉丝鲍鱼

食材：

鲍鱼、龙口粉丝、小米椒、葱、大蒜

做法：

1、用勺子挖出鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净，壳刷洗干净后打上十字花刀，装回壳里备用。

2、粉丝冷水泡开，沥水后装入盘中，再摆上鲍鱼。

3、大蒜切碎，浇一勺热油，加入一勺生抽、一勺蚝油和适量白糖搅拌均匀。

4、将酱汁均匀铺在鲍鱼上，放上小米椒圈，剩余的铺在粉丝上，水开放入蒸锅/蒸箱，大火蒸6分钟。

5、撒上葱花，淋上热油即可。

香菜炒肉丝

食材：瘦肉、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒 1 勺、生抽 2 勺、胡椒粉少许、淀粉 1 勺、油 1 勺、蚝油 1 勺、白糖少许

做法：

瘦肉切丝，加料酒、1 勺生抽、胡椒粉、淀粉和 1 勺油，抓匀腌制 15 分钟；香菜洗净切段；葱姜蒜切末；

锅中放少许油，倒入肉丝，大火快速炒至变色，盛出备用；

锅中留底油，炒香葱姜蒜和干辣椒（别炒糊），倒入肉丝翻炒 30 秒；

加 1 勺生抽、1 勺蚝油、少许白糖，最后放入香菜，快速炒匀即可出锅。

胡萝卜玉米炖排骨

材料：排骨 500g、胡萝卜 2根、玉米 2根、生姜 3片、大葱 1根、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 适量、枸杞（可选）10g、清水 适量

步骤：

1. 准备排骨： 排骨洗净，切段，放入开水中焯水，去腥血水。捞出沥干。

2. 切胡萝卜和玉米： 胡萝卜切滚刀块，玉米切成段，备用。

3. 准备炖锅： 锅中加入适量清水，将焯过水的排骨、姜片和葱段一同放入。

4. 炖煮排骨： 锅中加火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖40分钟，至排骨变软。

5. 加入胡萝卜和玉米： 将切好的胡萝卜块和玉米段放入锅中，继续炖煮30分钟，直到胡萝卜变软。

6. 加入调味料： 加入适量的盐和白胡椒粉，调味，继续炖煮10分钟。

7. 加入枸杞： 如果喜欢，可以在最后10分钟加入枸杞，增加风味和营养，煮至汤汁浓郁即可。

8. 装盘： 汤煮好后，捞出姜片和葱段，盛入碗中，即可享用。

香煎三文鱼

材料：三文鱼 2 块（约 200 克）；生姜 2 片；大蒜 2 瓣；料酒 1 勺；盐 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 适量；柠檬 1 个；食用油 适量

做法步骤：

1. 处理三文鱼：将三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。两面撒上适量盐和黑胡椒粉，轻轻按摩均匀，腌制 5-10 分钟。

2. 切配料：姜切片，蒜切末，柠檬切成两半，备用。

3. 加热锅具：锅中倒入适量食用油，烧热至 7 成热后，加入姜片和蒜末炒香。

4. 煎三文鱼：将三文鱼放入锅中，先煎鱼皮一面，火候不宜过大，小火慢慢煎至鱼皮金黄酥脆（约 3-4 分钟），翻面继续煎另一面。

5. 加料酒：在翻面后，加入料酒，稍微翻动，让酒精挥发掉，继续煎至鱼肉两面金黄，内部熟透。

6. 加柠檬汁：煎至鱼肉熟透后，挤入柠檬汁，稍微翻动，增加香气。

7. 装盘：将煎好的三文鱼取出，放入盘中，可以撒上一些黑胡椒粉，再用柠檬片装饰，最后上桌享用。

鲜虾玉米鸡翅煲

食材：

鸡翅、虾、玉米、胡萝卜、香菇、洋葱、大蒜、生姜、小米辣

做法：

1、鸡翅加料酒、姜片焯水，锅中热油煎至两面金黄，加姜蒜、小米辣炒香，再倒入虾翻炒。

2、倒配菜，加没过食材的清水（或啤酒），加豆瓣酱、老抽、盐调味。

3、盖锅盖小火焖煮20分钟，大火收汁，撒葱花、白芝麻。

虎皮鹌鹑蛋

【食材】 五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、香叶、八角、桂皮、开水

【做法】

1. 备料：五花肉切块，冷水下锅，加料酒焯水，捞出沥干。鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2. 煸炒：热锅不需要加油，直接下五花肉块，中小火煎出油脂，表面金黄微焦后盛出部分油。

3. 炒糖色：锅里留少量油，加冰糖，小火炒至完全融化变成漂亮的焦糖色。

4. 上色焖煮：迅速倒入煎好的五花肉，快速翻炒均匀裹上糖色。加葱结、姜片、蒜头、香叶、八角、桂皮炒香。淋入生抽、料酒、老抽、蚝油，再次炒匀。

5. 炖煮：一次性加入足量开水（大约4碗，没过肉），大火烧开转中小火，盖上盖子焖30分钟。

6. 加蛋收汁：放入鹌鹑蛋，继续焖20分钟。最后打开锅盖，转大火翻炒收汁，让汤汁变得浓稠油亮，包裹住每一块肉和蛋！出锅！大口吃肉，虎皮蛋吸饱汤汁，香迷糊了~

有了这8道神仙下饭菜，这个夏天再也不用担心没有食欲啦！赶紧动手做起来，让家人也一起大饱口福吧！