江西自制海盐，天然香料加持，风味升级超惊艳！
创始人
2025-08-20 12:43:40
0次
在江西，人们喜欢加入一些天然的香料来增加盐的层次感，最常见的是花椒和八角。取一小把干花椒和一两颗八角，放入锅中与盐同炒，火候依然要保持小火。
随着温度的上升，花椒的麻香和八角的醇香会慢慢被热力逼出，并渗透到每一颗盐粒之中。盐成了风味的载体，热力充当了媒介，整个厨房逐渐被这种温暖的香气所笼罩。炒到盐粒微微泛黄，香料变得酥脆，便可以关火。此时盐的温度还很高，余温会继续将香味焙透。
炒制完成后，需要将已经变脆的香料剔除。待盐自然冷却至常温后，用细网的筛子将大的花椒粒和八角筛出，留下的就是均匀包裹着香气的盐。如果喜欢更细腻的口感，也可以将放凉后的盐放入石臼中舂成更细的粉末，或者用料理机轻微打碎。
冷却后的盐可以装入密封的陶罐或玻璃罐中，盖紧盖子，放在阴凉干燥处存放。这样制作出的盐，充满了温暖的辛香，无论是用来制作蘸水、腌制鱼肉，还是平常炒菜，都别有一番沉稳扎实的风味。它脱离了工业盐的纯咸，多了几分土地和时间的味道。
相关内容
热门资讯
这些吃的，二次加热得注意
生活中不少人 习惯将剩饭剩菜二次加热再吃 但有些食物可不是 “加热就能万事大吉” 不当处理不仅会营养...
江西菜在上海消费额同比增长11...
江西日报特派全媒体记者梁武健 李维圣汉报道：近日，上海苏河湾万象天地慎余里广场的辣味江湖市集上，空气...
亚洲｜七夕餐厅推荐，亲测无广
君君精心挑选了这些适合七夕约会的餐厅，全程无广，纯分享，大家可以放心参考哦～👇 TING by F...
浙江有人散步拍下“怪家伙”，惊...
“我今年60岁， 因为喜欢吃鱼， 所以算对鱼有一些了解， 但是这样的鱼， 我之前从没看到过。” 近日...
原创 钓...
钓鱼台国宾馆是事业单位，归外交部管理。有的文章里面说钓鱼台国宾馆属于司局级单位，这其实是错误的，这司...
销量市场证明：帮助开心果领域吸...
在消费升级和健康理念盛行的当下，开心果这一绿色坚果正以前所未有的态势融入国人的日常生活。从年轻人将 ...
厨房小白逆袭记！3步搞定夜市C...
"老板，再来10串！"每次路过夜市摊，总被孜然土豆香肠的香气勾得走不动道。金黄焦香的土豆块裹着红亮辣...
天下海鲜 汕尾领“鲜” 汕尾海...
汕尾迎来开渔季，上千艘渔船扬帆出海的同时，汕尾海鲜的“出海”仪式也悄然启幕——汕尾“三鲜”之海鲡鱼推...
【暖心食谱】酸菜炒五花肉+梦幻...
"嗞啦——" 酸菜下锅的瞬间，那股酸香热辣的白雾腾空而起，我第100次没出息地咽了口水。锅铲翻飞间，...
原创 南...
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好...
原创 立...
“立秋吃鲜，赛过神仙”，立秋后天气转凉但燥气渐重，给家人买菜时总担心农药残留，尤其是给孩子吃的菜更得...
非遗民俗风情编织的边境魅力
长白山下，图们江畔，延边朝鲜族自治州以其独特的民族文化和美食魅力，在2025年的夏天迎来了一场场文旅...
粤黔味蕾盛宴即将登陆广博会 8...
中新网贵州新闻8月20日电（王波）当遵义新茶饮遇见铜仁抹茶冰淇淋，当黔东南酸汤火锅碰撞黔西南布依多彩...