在中医理论中，脾胃被视为后天之本，气血生化之源。脾胃功能的强弱，直接关系到人体的健康与衰老。一个脾胃好的人，往往气血充足，面色红润，精神饱满，仿佛岁月都对其格外宽容。所以说，养脾胃在某种程度上就是在养命。而通过合理的饮食来调养脾胃，是最为直接有效的方法。接下来，就为大家介绍八道有助于调养脾胃、让你气血充足、面若桃花的美味菜肴及其详细做法。

红焖羊肉

准备食材： 好点的羊肉500克、生姜几片（5片）、 干辣椒3个、桂皮1块、 香叶2片、 腐乳汁1勺、 老抽1勺、 蚝油1勺、 料酒2勺、 盐、白糖、食用油

制作方法：

1. 羊肉切成块，先用清水泡个十来分钟，去去血水。然后冷水下锅，加上1勺料酒，大火煮开。看到浮沫飘上来，用勺子撇干净。捞出来羊肉，沥干水。锅洗干净烧热，倒点油，放姜片进去炸，炸到姜片边缘有点焦黄，香味出来了。再把羊肉块倒进去煸炒，一直炒到羊肉表面有点焦黄，煸出点油来。

2.往锅里加一勺盐、一丁点白糖、腐乳汁（如果有）、蚝油、剩下的1勺料酒、老抽和一点酱油（生抽）。不停翻炒，让羊肉块都均匀地裹上颜色，变得红亮亮的。

3.倒入热水，水量要能没过羊肉块。把桂皮、香叶、干辣椒也丢进去。

4.大火烧开后，把锅里所有的东西都倒进高压锅里。盖上盖，等高压锅“上汽”（就是开始冒气发出响声）后，调成中火，压个15分钟左右（具体时间看您家高压锅和羊肉的老嫩）。

5.时间到，等气放完了，安全打开锅盖。把羊肉连汤带料倒回炒锅或者砂锅里。开大火，把汤汁收一收，一边收一边搅和几下，等汤汁变得浓稠，能挂在羊肉块上，油亮亮的，就可以关火啦！

鲫鱼豆腐汤

食材：

鲫鱼、豆腐

做法：

1.鲫鱼洗干净，两面改花刀，撒盐，葱段腌制一会

2.起锅烧油，放入一颗鸡蛋，煎至两面金黄捞出。

3.锅中留油，放入鲫鱼，煎至两面金黄微焦，在放入生姜丝炒出香味，倒入一壶开水没过鲫鱼。在放入备好的豆腐，萝卜丝，煎鸡蛋，两勺盐，一勺白胡椒粉，盖盖焖煮 10-15 分钟，放入葱花，少许鸡精即可出锅。

酸辣娃娃菜

食材：娃娃菜、蒜末、小米辣、线椒、生抽、蚝油、陈醋、糖、盐

做法：油热炒香蒜末、小米辣，倒入娃娃菜炒软；加1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、小半勺糖、少许盐，翻炒均匀；放入线椒，继续翻炒至熟即可。

小贴士：娃娃菜易熟，炒的时间不宜过长，保持脆嫩口感；可根据吃辣程度调整小米辣用量 。

蒜香鸡柳

食材

鸡胸肉1块（约250克）、大蒜4-5瓣、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、食用油适量、椒盐粉适量、辣椒粉适量（可选）

做法

1. 鸡胸肉洗净，顺着纹理切成手指粗细的长条，方便入口也易炸透。

2. 鸡柳放入碗中，加蒜末、蚝油、淀粉、盐、黑胡椒粉，用手抓揉到每根都裹满调料，变得粘稠后，盖保鲜膜腌20分钟，让味道渗进去。

3. 锅中倒油烧至五六成热（筷子插入有小气泡冒起），把腌好的鸡柳逐条放进锅里，中火炸3-4分钟，直到表面定型、颜色微黄，用漏勺捞出来沥干油。

4. 开大火把油温升到七八成热（油面微微冒烟），把初炸的鸡柳全倒进去复炸30秒-1分钟，炸到金黄酥脆立刻捞出控油，复炸这步千万别省，外皮脆不脆全靠它。

5. 炸好的鸡柳趁热撒上椒盐粉，喜欢辣的再加点辣椒粉，翻拌一下就能吃，配冰饮绝了！

香菇山药蒸排骨

准备食材:排骨，山药，香菇，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇清洗干净，提前浸泡十分钟，泡软后挤干水分，再切成片。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。

3、将香菇和山药放在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

4、香菇山药排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

芹菜炒百合

食材：芹菜 2 根、百合 1 头、胡萝卜半根、蒜 2 瓣、盐 适量、生抽 1 勺、食用油适量

做法：

1. 芹菜洗净切段，百合掰成小瓣洗净，胡萝卜去皮切片，蒜切末。

2. 锅中烧开水，分别将芹菜段、百合瓣、胡萝卜片焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入胡萝卜片翻炒几下，再放入芹菜段和百合瓣继续翻炒。

5. 加入适量盐和 1 勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

雪梨银耳汤

食材：雪梨 1 个、银耳 1 朵、红枣 5 颗、冰糖适量

做法：

1. 银耳提前泡发，去蒂撕成小朵。雪梨去皮去核，切成小块。红枣洗净去核。

2. 将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右。

3. 加入雪梨块和红枣，继续炖煮 20 分钟。

4. 最后加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

山药炒木耳

食材：山药 1 根、木耳 1 把、青椒 1 个、蒜 2 瓣、盐 适量、生抽 1 勺、食用油适量

做法：

1. 山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳提前泡发，撕成小朵。青椒洗净切块，蒜切末。

2. 锅中烧开水，分别将山药片、木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入山药片和木耳翻炒几下，再放入青椒块继续翻炒。

5. 加入适量盐和 1 勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这八道菜肴，每一道都蕴含着调养脾胃的智慧。坚持食用这些菜品，让脾胃在美味中得到滋养，从而气血充足，拥有如桃花般娇艳的气色，焕发出健康的光彩。希望大家都能通过合理饮食，收获健康与美丽。