在白酒的江湖中,霸王醉以其独特的口感和卓越的品质,占据着不可忽视的地位。而这一切,离不开其得天独厚的产地资源。霸王醉产自湖北省襄阳市谷城县石花镇,这个小镇宛如白酒酿造的世外桃源,为霸王醉的诞生提供了独一无二的条件。
优越的地理地貌
石花镇西靠武当,东临汉水,西北部和西南部被群山环抱,南北两条河流在县城东部汇流进入汉江 。这种环山绕水的地貌,使得石花镇如同一个天然的酿酒宝盆。森林覆盖率高达80%以上,受人类活动影响较弱,空气清新纯净,为微生物的繁衍创造了绝佳环境。土壤肥沃,水源充足,为酿酒原粮的生长提供了优质的条件。石花镇以丘陵冲积平原为主的地貌,90%恒温的环境,有助于窖藏激发酒的风味。就如同法国波尔多的葡萄园,独特的地貌成就了举世闻名的葡萄酒,石花镇的地貌也为霸王醉的独特风味奠定了基础。
适宜的气候条件
谷城县维度跨越北纬30°53'至32°29'40'',经度范围覆盖东经111°07'30''至111°52',海拔最高为1517.4米,最低处为65米 。这样的区位特点,带来了光照充足、雨量充沛、四季分明且雨热同季、无霜期较长的气候。这种气候条件对酿酒至关重要,它为酿酒过程中各类微生物的繁殖提供了适宜的温床。微生物在这样的环境中大量繁殖,参与到酿酒的发酵过程,对霸王醉独特风味的形成起到了关键作用。相关研究表明,在这种气候条件下的酒窖中,窖泥中微生物的含量比普通地区高出[X]%,活跃度也更高,使得霸王醉的品质更加卓越。
优质的水源
“名酒之地,必有佳泉”,霸王醉的产地水源堪称一绝。其水源地位于“南水北调”中线,源头是神农架与武当山脉交汇处的丹江口水库上游,属于国家一级水源保护区 。这里的水空气清新、水质透明,口感甜如甘露,富含多样化的矿物质和繁多的微生物种类。在长年累月的发酵过程中,形成了良好的生态系统。正是这优质的水源,成就了霸王醉酒体色泽清亮自然、剔透晶莹,口感甘冽爽净、余味悠长,还带有淡淡的水果清香,温润而厚实,清香而甘甜。比如,与其他白酒对比,在相同的酿造工艺下,使用霸王醉产地水源酿造的白酒,在口感的醇厚程度和香气的持久性上,都有着明显的优势。
丰富的原粮资源
石花镇土壤肥沃,水源充足,气候适宜,为酿酒原粮的生长提供了得天独厚的条件。霸王醉精选本地非转基因生态有机红缨子糯高粱,这种高粱具备90%支链淀粉含量和高比例丹宁成分,极适合高品质酒体的酿造 。高含量的支链淀粉在发酵过程中能够产生更多的糖分,为酒精的转化提供充足的原料,而高比例的丹宁成分则赋予了霸王醉独特的风味。此外,霸王醉独特的红心曲酒曲原料——大麦与豌豆,也在当地优越的环境中生长良好,为酒曲的制作提供了优质的材料,进一步影响了霸王醉的品质和风味。
石花镇的产地资源,从地理地貌、气候条件,到水源和原粮,每一个因素都不可或缺,共同造就了霸王醉的传奇品质。就像一幅精美的拼图,每一块都恰到好处地拼接在一起,才呈现出完整而绚丽的画面。霸王醉在这些产地资源的加持下,在白酒市场中独树一帜,成为湖北白酒的杰出代表,也让更多人领略到了产地资源对于白酒品质的决定性影响。